VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Aldo Vajra Dolcetto d'Alba
2019 Alba Dolcetto
(Restock - 12 bottles))
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme. Un grand plaisir simple !
Profil
Vinho tinto leve e frutado
Grape varieties
Dolcetto
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 6 anos
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Domaine Aldo Vajra
2019
Dolcetto d'Alba DOC
Italie - Piémont
Origines de terroirs entrant dans cette cuvée : commune de Barolo (crus 'Coste di Vergne', 'Fossati', 'Pascolo') et commune de Novello (cru 'Ravera').
Cépages :
100% dolcetto
Notes de dégustation :
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme : les arômes de fruits à noyau et les notes épicées légèrement balsamiques sont superbes. La bouche est un modèle d’expression piémontaise, avec un grain mûr, merveilleusement sapide, très tactile. Un grand plaisir simple !
Style de vin :
Vin rouge léger et fruité.
Accord mets et vins :
Carne cruda à la piémontaise. Poitrine de cochon confite au carvi et purée de petit pois à la menthe.
Potentiel de garde dans votre cave :
6 ans
Analytique :
75 cl - 13.5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
General information
Brand : Domaine Azienda Aldo Vajra
Reference : Aldo-Vajra-Dolcetto-Alba
Appellation : Alba Dolcetto
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto leve e frutado
Conservation : Potencial de custódia de 6 anos
Grape varieties : Dolcetto
Region : Piemonte
Country : Itália
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
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Humildade e senso de compartilhamento são evidentes aos olhos de Aldo Vajra, um excelente enólogo e amante de seu Piemonte. Uma terra gastronômica de grandes vinhos por seus fabulosos terroirs, este Piemonte é revelado aqui em todas as suas mais belas nuances e sutilezas em vinhos tocados pela graça, finesse e complexidade.
Longe das grandes "estrelas" da denominação Barolo, Aldo Vajra construiu um tesouro de videiras que ele vem mimando desde 1972 por uma viticultura cuidadosa e rigorosa. Foi nessa data que ele e sua esposa Milena assumiram a propriedade. Hoje, seus filhos (Giuseppe e Isidoro) seguem os passos de seus pais e perpetuam ao lado deles esta joia que brilha nas grandes mesas de amadores iluminados. A dúvida pontua cada uma das decisões tomadas pela propriedade no vinhedo e no porão.
Talvez seja essa modéstia e questionamento que permitem que os vinhos se revelem com tanta distinção e naturalidade. Sem artifício ou ostentação, eles se entregam com emoção, revelando com força sua terra de origem. A mão do homem parece desaparecer aqui para nos oferecer a quintessência de cada parcela ou de cada assembleia de terroirs. O Vinhedo de Domaine Vajra está localizado em Vergne, a vila mais alta do município de Barolo, e inclui parcelas de Nebbiolo, bem como Dolcetto e Barbera. Plantados a 350-400 metros acima do nível do mar, os vinhedos da propriedade experimentam um ciclo de maturação mais longo do que para outros vinhos Barolo.
As uvas são colhidas tardiamente para obter uma boa maturidade e fazer vinhos distintos e poderosos. Aldo e Milena Vajra são enólogos apaixonados que trabalham em perfeita simbiose com seu ambiente para respeitar a natureza. Isso se traduz em vinhos de grande expressão aromática, elegantes e amplos e que trazem muito prazer.
Voici une interprétation formidable du nebbiolo qui promet des résultats fantastiques avec ce raisin capricieux. L’ensemble est fin et élégant
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme. Un grand plaisir simple !
