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Aldo Vajra Dolcetto d'Alba
2019 Dolcetto d'Alba
(En stock - 12 bouteilles))
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme. Un grand plaisir simple !
Profil
Vin rouge léger et fruité
Cépages
Dolcetto
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Domaine Aldo Vajra
2019
Dolcetto d'Alba DOC
Italie - Piémont
Origines de terroirs entrant dans cette cuvée : commune de Barolo (crus 'Coste di Vergne', 'Fossati', 'Pascolo') et commune de Novello (cru 'Ravera').
Cépages :
100% dolcetto
Notes de dégustation :
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme : les arômes de fruits à noyau et les notes épicées légèrement balsamiques sont superbes. La bouche est un modèle d’expression piémontaise, avec un grain mûr, merveilleusement sapide, très tactile. Un grand plaisir simple !
Style de vin :
Vin rouge léger et fruité.
Accord mets et vins :
Carne cruda à la piémontaise. Poitrine de cochon confite au carvi et purée de petit pois à la menthe.
Potentiel de garde dans votre cave :
6 ans
Analytique :
75 cl - 13.5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Informations générales
Domaine : Domaine Azienda Aldo Vajra
Reference : Aldo-Vajra-Dolcetto-Alba
Appellation : Dolcetto d'Alba
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge léger et fruité
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Dolcetto
Region : Piémont
Pays : Italie
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
L’humilité et le sens du partage transparaît dans les yeux d’Aldo Vajra, vigneron hors pair et amoureux de son Piémont. Terre nourricière de grands vins par ses terroirs fabuleux, ce Piémont est ici révélé dans toutes ses plus belles nuances et subtilités dans des vins touchés par la grâce, la finesse et la complexité.
Loin des grandes « stars » de l’appellation Barolo, Aldo Vajra s’est constitué un trésor de vignes qu’il bichonne depuis 1972 par une viticulture attentive et rigoureuse. C’est à cette date qu’il reprend avec sa femme Milena ce domaine. Aujourd’hui, ses enfants (Giuseppe et Isidoro) suivent les pas de leurs parents et pérennisent à leurs côtés ce joyau qui brille sur les grandes tables des amateurs éclairés. Le doute rythme chacune des décisions prises par le domaine à la vigne et en cave.
C’est peut-être cette modestie et cette remise en question qui permettent aux vins de se dévoiler avec tant de distinction et de naturel. Sans artifice, ni ostentation, ils se livrent avec émotion révélant avec force leur terre d’origine. La main de l’homme semble ici s’effacer pour nous offrir la quintessence de chacune des parcelles ou de chaque assemblage de terroirs. Le vignoble du Domaine Vajra est situé à Vergne, le village le plus élevé de la Commune de Barolo, et regroupe des parcelles de Nebbiolo, ainsi que de Dolcetto et de Barbera. Plantées à 350-400 mètres d’altitude, les vignes du domaine connaissent un cycle de maturation plus long que pour d’autres crus du Barolo.
Les raisins sont récoltés tardivement dans le but d'obtenir une bonne maturité et réaliser des vins distingués et puissants. Aldo et Milena Vajra sont des vignerons passionnés qui travaillent en parfaite symbiose avec leur environnement pour respecter la nature. Ce qui se traduit par des vins d'une grande expression aromatique, élégants et amples et qui apportent beaucoup de plaisir.
Voici une interprétation formidable du nebbiolo qui promet des résultats fantastiques avec ce raisin capricieux. L’ensemble est fin et élégant
Aldo Vajra voue une prédilection particulière au dolcetto dont il sait à merveille exprimer le charme. Un grand plaisir simple !
