Château de Cazeneuve

Château de Cazeneuve Le Roc des Mates

Château de Cazeneuve

Le Roc des Mates 2019

Pic Saint Loup AOP

France - Languedoc

             
     Variedades de uva :
Elaborado con viñas de 25 años en cordón de royat.
Mezcla de 80% Syrah, 15% Garnacha, 5% Cinsault.

    Terroir :
Cuvée elaborada a partir de las uvas Syrah más viejas del viñedo, cultivadas en pedregal arcillo-calcáreo.

     Vinificación :
Rendimiento de 30hl/ha, cosecha manual,
vinificación tradicional con una maceración de 20 a 30 días, bazuqueo manual.
Los bajos rendimientos y la vinificación por parcelas son la clave de la Cuvée Le Roc des Mates.

      Envejecimiento :
Extracción y finura guían este vino envejecido 18 meses en barrica.
20% madera nueva, barricas de roble del centro de Francia.

     Notas de cata:
Aromas de pequeñas bayas, garriga y vainilla.
Taninos potentes pero bien recubiertos.

    Estilo de vino:
Tinto estructurado de terruño con muy buen potencial de envejecimiento.

    Maridaje :
Salteado de cordero con guisantes y romero.
 
     Potencial de envejecimiento :
8 años.

     Análisis:
14 % Volumen.
75 cl
Contiene sulfitos.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud.
Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.