Château de Cazeneuve Le Roc des Mates
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Château de Cazeneuve

Château de Cazeneuve Le Roc des Mates

2019 Pic Saint Loup

28,90 € TTC
la bouteille

(En stock - 3 bouteilles))

Des arômes de petites baies, de garrigues et de vanille.
Des tanins puissants mais enrobés.
Un vin à stocker encore deux ans dans votre cave.

Profil

Vin rouge corsé et de garde

Cépages

Syrah
Cinsault
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Vin prêt à boire

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Château de Cazeneuve

Le Roc des Mates 2019

Pic Saint Loup AOP

France - Languedoc

             


     Cépages :
Issu de vignes de 25 ans en cordon de royat.
Assemblage 80% syrah, 15% grenache, 5% cinsault.

    Terroir :
Cuvée élaborée avec les plus vieilles syrah du vignoble, issues d'éboulis argilo-calcaires.

     Vinification :
Rendement de 30hl/ha, vendanges manuelles,
vinification traditionnelle avec une macération de 20 à 30 jours, pigeage manuel.
Les faibles rendements et les vinifications parcellaires sont la clef de la Cuvée Le Roc des Mates.

      Elevage :
L'extraction et la finesse guident ce vin élevé 18 mois en barriques.
20% bois neuf, fûts de chêne du centre de la France.

     Dégustation :
Des arômes de petites baies, de garrigues et de vanille.
Des tanins puissants mais enrobés.

    Style de vin :
Vin rouge structuré de terroir de très bonne garde.

    Accords mets et vins :
Sauté d'agneau aux petits pois et romarin.
 
     Potentiel de garde :
8 ans.

     Analytique :
14 % Volume.
75 cl
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Château de Cazeneuve

Reference : Cazeneuve-roc-des-mates

Appellation : Pic Saint Loup

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge corsé et de garde

Conservation Vin prêt à boire

Cépages : Syrah, Cinsault, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Château de Cazeneuve

Le château de Cazeneuve se situe sur la commune de Lauret au nord de l'appellation Pic Saint Loup.
André Leenhardt  produit sur un terroir d’éboulis calcaire des vins généreux et racés à base de syrah, grenache et mourvèdre.
Et un blanc typiquement méditerranéen à base de marsanne, grenache, viognier et rolle.

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Château de Cazeneuve

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