VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Sainte Croix Le Fournas
2018 Corbières - 75cl - 14 % vol
(Restock - 12 bottles))
Grosella negra, fruta negra, ciruela acompañan una hermosa frescura, taninos fundidos, una mineralidad que evoca el pedernal y un final muy largo y aromático
Profil
Vino tinto elegante y afrutado
Grape varieties
Syrah
Cariñena
Mourvèdre
Garnacha Negra
Perfect pairing
Carne roja
To be consumed
Potencial de custodia de 6 años
Un caviste a su disposición
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Sainte Croix
Le Fournas 2018
Corbières AOP
France - Languedoc
Le Fournas, un viñedo perdido en la garriga, debe su nombre a un horno de cal del siglo XIX, cuyos escombros se encuentran junto a la parcela.
Variedades de uva:
40% carignan, 27% syrah, 23% grenache noir y 10% mourvèdre.
Notas de cata:
Denso color rojo cereza. Aromas de grosella negra, hojas oscuras, ciruela, frambuesa y grosella. En el paladar, la grosella negra, la fruta negra y la ciruela van acompañadas de una hermosa frescura, taninos suaves, una mineralidad que recuerda al pedernal y un final muy largo y aromático.
Estilo de vino :
Vino tinto elegante y afrutado.
Maridaje:
Filete de Simmental madurado durante 70 días al estilo Wellington. Canon de biche con nibs de cacao y crema de porcini.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
6 años
Análisis :
75 cl - 14,5 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Sainte Croix
Reference : Domaine-Sainte-Croix-Fournas
Appellation : Corbières
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto elegante y afrutado
Conservation : Potencial de custodia de 6 años
Grape varieties : Syrah, Cariñena, Mourvèdre, Garnacha Negra
Region : Vin du Languedoc
Village : Fraïssé des Corbières
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Enclavado en las salvajes y rocosas colinas de las Altas Corbières, el Domaine Sainte Croix se encuentra en la comuna de Fraïssé-des-Corbières, un pequeño pueblo en la frontera entre Languedoc y Rosellón, a 20 minutos del Mediterráneo.
Caliza azul-acero, arcilla cuarzosa o láminas de esquisto verde y púrpura componen las 13 hectáreas de un terruño complejo. Estas vides se benefician de un clima pronunciado en el que se mezclan las influencias marítimas y las del interior, más secas y cálidas.
El resultado son vinos tintos, rosados y blancos con una fuerte personalidad, una mezcla de concentración y elegancia.
Hay muchas similitudes con el cercano Rosellón, un valle más al sur. En esta región, el dialecto local tiene su origen en el occitano, más que en el francés. Las uvas de garnacha son famosas aquí desde hace mucho tiempo, y hoy en día las mismas vides se cultivan al abrigo de los antiguos muros de piedra dorada, bordeados por higueras, almendros y guignier.
La finca Sainte Croix está dirigida por Jon y Elizabeth Bowen, ambos de origen inglés. Han acumulado su experiencia tanto en antiguas bodegas francesas como en bodegas de gran tamaño (el reino del acero inoxidable) en todo el mundo del vino. Desde la primera vez que observaron este "pequeño rincón", con su compleja y rica geología y su clima especial, su intuición profesional no dejó lugar a dudas sobre el potencial de este terruño.
A partir de 2011, tras un periodo de conversión de tres años, toda la finca contará con la certificación de Agricultura Ecológica, controlada por ECOCERT.
Desde su primera cosecha en este paisaje tan mineral, hace más de diez años, Elizabeth y Jon Bowen han ido apreciando la complicidad entre sus parcelas de suelo complejo y la multiplicidad de variedades de uva locales.
Su voluntad de experimentar, al tiempo que reinterpretan un patrimonio local casi abandonado (especialmente el ampelográfico), es muy impresionante. El estilo ya se ha refinado considerablemente y resalta la potencia de los terruños.
Un raro rancio seco sin añada (vino oxidado) de vinos de 2005 a 2014. Vino profundo y muy complejo.
En nariz, notas de cítricos, brioche y flores blancas que continúan en el paladar, complementadas por la mineralidad y la frescura. Final largo y muy elegante.
Grosella negra, fruta negra, ciruela acompañan una hermosa frescura, taninos fundidos, una mineralidad que evoca el pedernal y un final muy largo y aromático
