VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Aldo Viola Krimiso
2018 Tierra siciliana - 75cl
(Restock - 9 bottles))
Este vino de maceración blanco (vino de naranja) es un farol: notas cítricas, frutas confitadas y flores blancas, paladar fresco y seductor, mezcla de sensualidad y vivacidad.
Profil
Vino de maceración
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Catarratto
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Aldo Viola
Krimiso 2018
Terre Siciliane IGP
Italie - Sicile
Esta cuvée procede de viñedos situados en un suelo arenoso rojo. Se llama "Krimiso" por la divinidad de un río termal de la provincia de Trapani.
Tras el despalillado, las uvas maceran durante cinco meses en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual sólo se utiliza el zumo libre. El vino no está estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
Variedades de uva :
100% catarratto
Notas de cata:
Este vino blanco de maceración (vino de naranja) es un farol: encontramos notas cítricas, de fruta confitada y de flores blancas en nariz. El paladar es fresco, seductor, combinando sensualidad y vivacidad, con un final ligeramente salino. El fino amargor aporta longitud y carácter.
Estilo de vino :
Vino blanco profundo y seco.
Maridaje:
Filete de anguila ahumada con alcachofas y almendras frescas. Risotto a la milanesa (con azafrán) y alcaparras de Pantelleria.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
10 años
Analítica :
75 cl - 12,5 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
General information
Brand : Aldo Viola
Reference : Aldo-Viola-Krimiso
Appellation : Tierra siciliana
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino blanco
Profil : Vino de maceración, Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Catarratto
Region : Vin de Sicile
Country : Italia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
La granja de Aldo Viola se encuentra en Alcamo, a 30 km al oeste de Palermo. Las 12 hectáreas de la finca, de las que 9 son de viñedos, se encuentran en los alrededores de Erice y Trapani, en la costa noroeste.
Aldo Viola basa su trabajo en tres pilares: excelencia, tradición y ecología.
Para Aldo, hacer vino es evocar emociones y contar historias sobre el lugar en el que se ha elaborado.
Cultiva tres variedades de uva principales para la producción de sus vinos blancos y naranjas sicilianos: cataratto, grillo y grecanico.
Para los vinos tintos, tiene viñas de Syrah en la colina de Feudo Guarini (Trapani) a 300 m de altitud.
En el viñedo, utiliza un enfoque naturalista para restaurar la fertilidad del suelo. Las técnicas de agricultura ecológica combinadas con los conceptos biodinámicos contribuyen en gran medida a producir vinos con una fuerte identidad territorial. Las vides están muy expuestas al viento, lo que facilita la limitación de los tratamientos.
En el oeste de Sicilia, los vinos de Aldo Viola tienen la fuerte personalidad de su enólogo.
En la bodega, Aldo Viola despliega todo su talento para producir vinos fruto de la pasión, libres de toda estandarización. Las fermentaciones se realizan de forma natural con levaduras autóctonas y el proceso de vinificación se lleva a cabo sin ningún tipo de sustancias añadidas o sustraídas. No hay filtración, clarificación, estabilización ni adición de sulfitos en casi todos los vinos. El arte de Aldo reside en su dominio de la maceración larga, sin prensado. Este método limita la oxidación del vino y evita el lado demasiado extraído de algunos vinos de naranja, un vino que tiene sus detractores. Las uvas se aplastan por su propio peso y sólo se conserva el 40% del zumo.
Cada uno de estos vinos le sorprenderá por su personalidad única, sus intensos aromas y su sorprendente frescura.
Uno de los vinos tinto Syrah naturales más expresivos, de gran tipicidad, meloso y rico en sabores, elaborado con métodos artesanales ancestrales. Autenticidad fru...
Este vino de maceración blanco (vino de naranja) es un farol: notas cítricas, frutas confitadas y flores blancas, paladar fresco y seductor, mezcla de sensualidad y vivacidad.
