VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Aldo Viola Krimiso
2018 Terra siciliana - 75cl
(Restock - 9 bottles))
Questo vino bianco da macerazione (orange wine) è bluff: note di agrumi, frutta candita e fiori bianchi, palato fresco e seducente, che mescola sensualità e vivacità.
Profil
Vino da macerazione
Vino bianco complesso ed elegante
Grape varieties
Catarratto
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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Aldo Viola
Krimiso 2018
Terre Siciliane IGP
Italie - Sicile
Questa cuvée proviene da viti su un terreno sabbioso rosso. Si chiama "Krimiso" dalla divinità di un fiume termale della provincia di Trapani.
Dopo la diraspatura, le uve macerano per cinque mesi in serbatoi di acciaio inossidabile, dopo di che viene utilizzato solo il succo libero. Il vino non viene stabilizzato, filtrato o affinato.
Varietà di uve :
100% catarratto
Note di degustazione:
Questo vino a macerazione bianca (vino arancione) è un bluff: al naso troviamo note di agrumi, frutta candita e fiori bianchi. Il palato è fresco, seducente, unisce sensualità e vivacità, con un finale leggermente salino. L'amaro fine porta lunghezza e carattere.
Stile del vino:
Vino bianco profondo e secco.
Abbinamento cibo-vino:
Filetto di anguilla affumicata con carciofi e mandorle fresche. Risotto alla milanese (con zafferano) e capperi di Pantelleria.
Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:
10 anni
Analitico:
75 cl - 12,5 % volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
General information
Brand : Aldo Viola
Reference : Aldo-Viola-Krimiso
Appellation : Terra siciliana
Label : Vino biologico (AB)
Type of agriculture : Agricoltura biologica
Color : Vino bianco
Profil : Vino da macerazione, Vino bianco complesso ed elegante
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Catarratto
Region : Sicilia
Country : Italia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
L'azienda agricola di Aldo Viola si trova ad Alcamo, 30 km a ovest di Palermo. I 12 ettari della tenuta, di cui 9 ettari di vigneti, si trovano nei dintorni di Erice e Trapani, sulla costa nord-ovest.
Aldo Viola basa il suo lavoro su tre pilastri: eccellenza, tradizione ed ecologia.
Per Aldo, fare il vino significa evocare emozioni e raccontare storie sul luogo in cui è stato fatto.
Coltiva tre vitigni principali per la produzione dei suoi vini siciliani bianchi e arancioni: cataratto, grillo e grecanico.
Per i vini rossi, ha viti di Syrah sulla collina di Feudo Guarini (Trapani) ad un'altitudine di 300m.
Nel vigneto, utilizza un approccio naturalista per ripristinare la fertilità del suolo. Le tecniche di agricoltura biologica combinate con concetti biodinamici contribuiscono fortemente a produrre vini con una forte identità territoriale. Le viti sono fortemente esposte al vento, il che facilita la limitazione dei trattamenti.
Nella Sicilia occidentale, i vini di Aldo Viola hanno la forte personalità del loro produttore!
In cantina, Aldo Viola dispiega tutto il suo talento per produrre vini che sono il frutto di una passione, liberi da ogni standardizzazione. Le fermentazioni avvengono naturalmente con lieviti indigeni e la vinificazione viene effettuata senza alcuna aggiunta o sottrazione di sostanze. Non c'è filtrazione, chiarificazione, stabilizzazione o aggiunta di solfiti in quasi tutti i vini. L'arte di Aldo sta nella sua padronanza della lunga macerazione, senza pressatura. Questo metodo limita l'ossidazione del vino ed evita il lato troppo estratto di alcuni vini arancioni, un vino che ha i suoi detrattori. L'uva viene schiacciata sotto il suo stesso peso e solo il 40% del succo viene conservato.
Ognuno di questi vini vi sorprenderà con la sua personalità unica, gli aromi intensi e la freschezza sorprendente.
Uno dei Syrah rossi naturali più espressivi, di grande tipicità, pastoso e ricco di sapori, prodotto con metodi artigianali ancestrali. Autenticità fruttata nel bi...
Questo vino bianco da macerazione (orange wine) è bluff: note di agrumi, frutta candita e fiori bianchi, palato fresco e seducente, che mescola sensualità e vivacità.
