VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Aldo Viola Coccinella
2018 Tierra siciliana - 75cl
(Restock - 9 bottles))
Uno de los vinos tinto Syrah naturales más expresivos, de gran tipicidad, meloso y rico en sabores, elaborado con métodos artesanales ancestrales.
Autenticidad frutal en copa.
Profil
Delicado y complejo vino tinto
Grape varieties
Syrah
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
Necesitas ayuda, no dudes en contactar con nosotros para refinar tu pedido y tu placer
Politique de livraison
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Aldo Viola
Coccinella 2018
Terre Siciliane IGP
Italie - Sicile
Esta Coccinella cuvée procede de viñedos cultivados en el cerro Feudo Guarini (Trapani) a 300 m de altitud. Se basan en un suelo arcillo-calizo, rico en sustancias orgánicas, que presenta una salud inmejorable, gracias a las técnicas ecológicas, biológicas y biodinámicas implementadas.
La vendimia se realiza de forma manual, cuando la uva ha alcanzado su madurez óptima. Tras un despalillado parcial en bodega, la uva se somete a fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y maceración durante dos semanas. A continuación, el vino resultante envejece durante diez meses en depósitos de acero inoxidable y durante tres meses en botella. El vino se embotella sin filtrar y con un mínimo de sulfitos.
Variedades de uva:
100% syrah.
Notas de sabor:
Vino jugoso con aromas de frutos rojos: frutos rojos y ciruela, con notas marinas. La boca desprende los mismos aromas que la nariz. Es afrutado, mineral, con un toque balsámico, vivo, equilibrado, de textura satinada, es un Syrah natural muy bonito.
Estilo de vino:
Vino tinto complejo y elegante.
Comida y vino :
Chuleta de cerdo negra con ramas de Syrah, pisto con verduras sureñas. Perdiz confitada con tocino Colonnata, coles de Bruselas braseadas.
Potencial de guarda en su bodega:
10 años
Analítico:
75 cl - 13% volumen
Contiene sulfitos
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias sobre la salud del niño ”.
General information
Brand : Aldo Viola
Reference : Aldo-Viola-Coccinella
Appellation : Tierra siciliana
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino tinto
Profil : Delicado y complejo vino tinto
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Syrah
Region : Vin de Sicile
Country : Italia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
La granja de Aldo Viola se encuentra en Alcamo, a 30 km al oeste de Palermo. Las 12 hectáreas de la finca, de las que 9 son de viñedos, se encuentran en los alrededores de Erice y Trapani, en la costa noroeste.
Aldo Viola basa su trabajo en tres pilares: excelencia, tradición y ecología.
Para Aldo, hacer vino es evocar emociones y contar historias sobre el lugar en el que se ha elaborado.
Cultiva tres variedades de uva principales para la producción de sus vinos blancos y naranjas sicilianos: cataratto, grillo y grecanico.
Para los vinos tintos, tiene viñas de Syrah en la colina de Feudo Guarini (Trapani) a 300 m de altitud.
En el viñedo, utiliza un enfoque naturalista para restaurar la fertilidad del suelo. Las técnicas de agricultura ecológica combinadas con los conceptos biodinámicos contribuyen en gran medida a producir vinos con una fuerte identidad territorial. Las vides están muy expuestas al viento, lo que facilita la limitación de los tratamientos.
En el oeste de Sicilia, los vinos de Aldo Viola tienen la fuerte personalidad de su enólogo.
En la bodega, Aldo Viola despliega todo su talento para producir vinos fruto de la pasión, libres de toda estandarización. Las fermentaciones se realizan de forma natural con levaduras autóctonas y el proceso de vinificación se lleva a cabo sin ningún tipo de sustancias añadidas o sustraídas. No hay filtración, clarificación, estabilización ni adición de sulfitos en casi todos los vinos. El arte de Aldo reside en su dominio de la maceración larga, sin prensado. Este método limita la oxidación del vino y evita el lado demasiado extraído de algunos vinos de naranja, un vino que tiene sus detractores. Las uvas se aplastan por su propio peso y sólo se conserva el 40% del zumo.
Cada uno de estos vinos le sorprenderá por su personalidad única, sus intensos aromas y su sorprendente frescura.
Este vino de maceración blanco (vino de naranja) es un farol: notas cítricas, frutas confitadas y flores blancas, paladar fresco y seductor, mezcla de sensualidad ...
Uno de los vinos tinto Syrah naturales más expresivos, de gran tipicidad, meloso y rico en sabores, elaborado con métodos artesanales ancestrales.
Autenticidad frutal en copa.
