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Domaine du Closel Clos du Papillon
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Domaine du Closel

Domaine du Closel Clos du Papillon

2018 Savens

42,50 € Tax included
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Una de las expresiones más bellas de Savennières, el Clos du papillon es parte de la gotha de los mejores vinos blancos del mundo.
Se presenta en una hermosa restricción austera en la nariz como en la boca. La sensación de uva caliente anima este vino apretado.
Muy buen vino de la gastronomía!

Profil

Notable vino blanco
Vino blanco complejo y elegante

Grape varieties

Chenin

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custodia de 8 años en adelante

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Domaine du Closel

Clos du Papillon 2018

Savennières AOC

France - Anjou

Ecocert

Aquí tienes una de las expresiones más bellas de Savennières, el Clos du papillon es parte de la gotha de los mejores vinos blancos del mundo.

El Clos du Papillon es un pequeño valle situado a mitad de camino, maravillosamente expuesto a la luz del Loira: hay esquisto, rhyolites pero también cuarzo. La capa de suelo cultivable es muy delgada (60 cm) lo que permite un excelente drenaje de las aguas pluviales. Las condiciones de desarrollo de las vides son difíciles, lo que le obliga a sumergir sus raíces profundamente para extraer nutrientes. Esto permite obtener un nivel muy avanzado de maduración de las bayas, con uvas que se concentran en aromas bajo la acción de Botrytis.
El clos du papillon se cosecha en dos tipos: una primera parte sobre fruta fresca y un segundo tipo más tarde, ligeramente botrytized con aromas de fruta cocida, membrillo, ahumado. Estos dos tris envejecen en barricas, ensamblados después de 16 meses. A continuación, el vino permanece en la cuba durante unos meses.

Uvas:

100% Chenin (en unrgilo-greso-schist con piedras magmáticas).

Cata:

Este gran Savennières nos sumerge en el corazón de la tierra. Uno vino donde la expresión varietal del chenin da paso a la del terruño de esquisto, rhyolites y cuarzo. Se presenta a sí mismo en una hermosa restricción austera en la nariz como en la boca. La sensación de uva caliente anima este vino apretado. Increíblemente potente en esta añada solar, tanto grasienta como amarga, está construida sobre una prominente estructura tánica.
Muy buen vino de la gastronomía!

Estilo de vino:

Vino blanco complejo y mineral.

Maridaje de alimentos y vinos :

Declive del sashimi alrededor de los peces Loira. Vieiras en corteza de avellana, muselina parsnip y mantequilla blanca.

Potencial de custodia en su bodega :

20 años

analítico:

75 cl - 14.5 % volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."

General information

Brand : Domaine du Closel

Reference : Closel-Papillon

Appellation : Savens

Label : Vino biodinámico (Biodyvin)

Type of agriculture : Agricultura biodinámica

Color : Vino blanco

Profil : Notable vino blanco, Vino blanco complejo y elegante

Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante

Grape varieties : Chenin

Region : Vin du Val de Loire

Country : Francia

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Domaine du Closel

El Savennières Call es un Grand Cru del valle del Loira, situado a 15 km al suroeste de Angers. Se trata de una denominación de pequeña superficie: 156 hectáreas y 36 enólogos. Muy apreciado por sumilleres, comerciantes, importadores y enólogos, y apasionados aficionados, sigue siendo confidencial y produce un vino raro (rendimientos muy bajos): 4000hl/año.
Se encuentra en tres laderas de esquisto situadas en la orilla derecha del Loira frente al Layon. Es sin duda el terruño más fascinante del valle del Loira.

Los viñedos del Château des Vaults (Domaine du Closel) se encuentran en laderas perpendiculares al Loira, disfrutando de una exposición excepcional al suroeste. La naturaleza del suelo es extremadamente compleja y por lo tanto perfecta para producir grandes vinos. Estos suelos son poco profundos, muy cálidos y consisten en esquisto púrpura y verde, así como arenisca púrpura y rocas volcánicas (cuarzo, faránitas y materia orgánica).

El decreto de la AOC Savennières establece normas muy estrictas en lo que respecta al cultivo y las prácticas de la vinificación. Chenin es la única variedad de uva autorizada, la vendimia manual se realiza cuidadosamente mediante intentos de rendimientos muy bajos.

Évelyne de Pontbriand no escatima esfuerzos para realzar su finca Angelin, que mantiene, por encima del Loira, uno de los patrimonios más bellos de los viñedos de Savennières.

La gama está disponible por terroir, lo que resulta en una expresión más matizada de los vinos de la añada, servidos por un enfoque biodinámico. La Jalousie cuvée está bien, para beber joven, mientras que la más mineral Les Caillardières evoluciona más de cinco a seis años. Dependiendo de la riqueza de la añada, Clos du Papillon puede almacenar azúcares residuales.
Elaborados clásicamente, los vinos ganan en finura y pureza en las últimas añadas; envejecen con gracia. Las añadas difieren debido al clima, añadiendo más diversidad y haciendo de cada vino una obra única, un nuevo equilibrio, secreto de belleza y sabor.

La finca está certificada en biodinámica desde 2015.

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