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Domaine du Closel Clos du Papillon
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Domaine du Closel

Domaine du Closel Clos du Papillon

2018 Savennières

42,50 € Tax included
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Uma das mais belas expressões de Savennières, o Clos du Papillon faz parte do gotha dos melhores vinhos brancos do mundo.
Apresenta-se com uma bela contenção austera no nariz, bem como no palato. A sensação de uvas quentes anima este vinho apertado.
Um vinho muito fino para a gastronomia!

Profil

Vinho branco notável
Vinho branco complexo e elegante

Grape varieties

Chenin

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custódia de 8 anos ou mais

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Domaine du Closel

Clos du Papillon 2018

Savennières AOC

France - Anjou

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Tem aqui uma das mais belas expressões de Savennières, o Clos du Papillon faz parte do gotha dos melhores vinhos brancos do mundo.

O Clos du Papillon é um pequeno vale localizado a meio da encosta, maravilhosamente exposto à luz do Loire: há xistos, riólitos mas também quartzo. A camada de solo arável é muito fina (60 cm), o que permite uma excelente drenagem da água da chuva. As condições para o desenvolvimento da videira são difíceis, obrigando-a a mergulhar as suas raízes profundamente no solo para extrair nutrientes. Isto permite um nível muito avançado de maturação dos bagos, com uvas que concentram os seus aromas sob a acção de Botrytis.
O Clos du Papillon é colhido em duas triagens: uma primeira parte sobre fruta fresca e uma segunda triagem mais tarde, ligeiramente botrytised com aromas de fruta cozida, marmelo, fumada. Estas duas triagens são envelhecidas em barris, misturados após 16 meses. O vinho permanece então em cubas durante alguns meses.

Variedades de uva :

100% Chenin (em argilo-arenito com pedras mágicas).

Notas de degustação:

Este grande Savennières mergulha-nos no coração da terra. Um vinho onde a expressão varietal do Chenin dá lugar à do terroir de xisto, rhyolite e quartzo. Apresenta-se com uma bela contenção austera no nariz, bem como no palato. A sensação de uvas quentes anima este vinho apertado. Incrivelmente poderosa nesta colheita ensolarada, tanto gorda como amarga, é construída sobre uma estrutura tânica pronunciada.
Um vinho gastronómico muito fino!

Estilo de vinho:

Vinho branco complexo e mineral.

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Sashimi com peixe Loire. Vieiras em crosta de avelã, mousseline de pastinaca e beurre blanc.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

20 anos

Análise :

75 cl - 14,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

       

General information

Brand : Domaine du Closel

Reference : Closel-Papillon

Appellation : Savennières

Label : Vinho biodinâmico (Biodyvin)

Type of agriculture : Agricultura biodinâmica

Color : Vinho branco

Profil : Vinho branco notável, Vinho branco complexo e elegante

Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais

Grape varieties : Chenin

Region : Vale do Loire

Country : França

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Domaine du Closel

A Chamada Savennières é um Grand Cru do Vale do Loire, localizado a 15 km a sudoeste de Angers. É uma denominação de pequena área: 156 hectares e 36 enólogos. Muito apreciado por sommeliers, comerciantes, importadores e enólogos, e amadores apaixonados, ele ainda é confidencial e produz um vinho raro (rendimentos muito baixos): 4000hl/ano.
Fica em três encostas de xisto localizadas na margem direita do Loire em frente ao Layon. É certamente o terroir mais fascinante do Vale do Loire.

Os vinhedos do Château des Vaults (Domaine du Closel) estão localizados em encostas perpendiculares ao Loire, desfrutando de uma exposição excepcional do sudoeste. A natureza do solo é extremamente complexa e, portanto, perfeita para produzir grandes vinhos. Esses solos são rasos, muito quentes e consistem em xisto roxo e verde, bem como arenito roxo e rochas vulcânicas (quartzo, phtanites e matéria orgânica).

O decreto da AOC Savennières estabelece normas muito rigorosas no que diz respeito ao cultivo e às práticas da vinificação. Chenin é a única variedade de uva autorizada, a colheita manual é feita cuidadosamente por tentativas de rendimentos muito baixos.

Évelyne de Pontbriand não poupa esforços para melhorar sua propriedade Angelin, que mantém, acima do Loire, uma das mais belas heranças dos vinhedos Savennières.

A gama está disponível pelo terroir, o que resulta em uma expressão mais matizada dos vinhos da safra, servidos por uma abordagem biodinâmica. O Cuvée La Jalousie está bem, para beber jovem, enquanto o les caillardières mais mineral evolui bem mais de cinco a seis anos. Dependendo da riqueza da safra, Clos du Papillon pode armazenar açúcares residuais.
Classicamente trabalhados, os vinhos ganham em finesse e pureza nas safras mais recentes; envelhecem graciosamente. As safras diferem por causa do clima, adicionando mais diversidade e tornando cada vinho um trabalho único, um novo equilíbrio, segredo de beleza e sabor.

A propriedade é certificada em biodinâmica desde 2015.

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