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Domaine du Closel Clos du Papillon
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Domaine du Closel

Domaine du Closel Clos du Papillon

2018 Savennières

42,50 € TTC
la bouteille

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Une des plus belles expressions de Savennières, le Clos du papillon fait partie du gotha des meilleurs vins blancs du monde.
Il se présente sur une belle retenue austère au nez comme en bouche. La sensation de raisin chaud anime ce vin serré.
Très beau vin de gastronomie !

Profil

Vin blanc remarquable
Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Chenin

ACCORD PARFAIT

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine du Closel

Clos du Papillon 2018

Savennières AOC

France - Anjou

 Ecocert

       

Vous avez là une des plus belles expressions de Savennières, le Clos du papillon fait partie du gotha des meilleurs vins blancs du monde.

        

Le Clos du Papillon est une petite vallée située à mi-pente, merveilleusement bien exposée à la lumière de la Loire : on y trouve des schistes, des rhyolites mais aussi du quartz. La couche de sol arable y est très peu épaisse (60 cm) ce qui permet un excellent drainage des eaux pluviales. Les conditions de développement de la vigne sont difficiles, l’obligeant à plonger ses racines en profondeur pour puiser les éléments nutritifs. Cela permet d’obtenir un niveau de maturité des baies très avancé, avec des raisins qui se concentrent en arômes sous l’action du Botrytis.
Le Clos du papillon est vendangé en deux tris : une première partie sur les fruits frais et un deuxième tri plus tard, légèrement botrytisé avec des arômes de fruits cuits, coing, fumé. Ces deux tris sont élevés en barrique, assemblés au bout de 16 mois. Le vin reste ensuite quelques mois en cuve.

Cépages :

100% Chenin (sur argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques).

Notes de dégustation :

Ce grand Savennières nous plonge au cœur de la terre. Un vin où l’expression variétale du chenin laisse place à celle du terroir de schistes, rhyolites et quartz. Il se présente sur une belle retenue austère au nez comme en bouche. La sensation de raisin chaud anime ce vin serré. D’une incroyable puissance dans ce millésime solaire, à la fois gras et amer, il est construit sur une structure tannique prégnante.
Très beau vin de gastronomie !

                  

Style de vin :

Vin blanc complexe et minéral.

Accord mets et vins :

Déclinaison de sashimis autour des poissons de Loire. Saint-Jacques en croute de noisette, mousseline de panais et beurre blanc. 

Potentiel de garde dans votre cave :

20 ans

Analytique :

75 cl - 14,5 % volume

 

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

Informations générales

Domaine : Domaine du Closel

Reference : Closel-Papillon

Appellation : Savennières

Label : Vin biodynamique (Biodyvin)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc remarquable, Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Chenin

Region : Vallée de la Loire

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Domaine du Closel

L’Appellation Savennières est un Grand Cru du Val de Loire, située à 15 km au sud-ouest d’Angers. C’est une appellation de petite surface : 156 ha et 36 vignerons. Très appréciée des sommeliers, négociants, importateurs et cavistes, et amateurs passionnés, elle reste encore confidentielle et produit un vin rare (rendements très bas) : 4000hl/an.
Elle s’étend sur trois coteaux de schistes situés sur la rive droite de la Loire en face du Layon. Elle constitue certainement le terroir le plus fascinant de la Vallée de la Loire.

Les vignobles du Château des Vaults (Domaine du Closel) sont localisés sur des coteaux perpendiculaires à la Loire, profitant d’une exposition sud-ouest exceptionnelle. La nature du sol y est extrêmement complexe et ainsi, parfaite pour produire de grands vins. Ces sols sont peu profonds, très chauds et sont constitués de schistes pourpres et verts ainsi que de grès pourpres et de roches volcaniques (quartz, phtanites, et de matières organiques).

Le décret de l’AOC Savennières présente des normes très strictes en ce qui concerne la culture et les pratiques de vinifications. Le Chenin est le seul cépage autorisé, les vendanges manuelles se font soigneusement par tries pour des rendements très bas.

Évelyne de Pontbriand ne ménage pas ses efforts pour valoriser son domaine angevin, qui entretient, en surplomb de la Loire, l’un des plus beaux patrimoines de vignes de Savennières.

La gamme se décline par terroir, ce qui aboutit à une expression plus nuancée des vins du cru, servi par une démarche en biodynamie. Savennières d’initiation, la cuvée La Jalousie est fine, à boire jeune, alors que le plus minéral Les Caillardières évolue bien sur cinq à six ans. Suivant la richesse du millésime, Clos du Papillon peut conserver des sucres résiduels.
De facture classique, les vins gagnent en finesse et en pureté dans les derniers millésimes ; ils vieillissent avec grâce. Les millésimes diffèrent à cause du climat, ajoutant encore de la diversité et faisant de chaque vin une œuvre unique, un nouvel équilibre, secret de la beauté et du goût.

Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2015.

Domaine du Closel

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