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Danjou-Banessy Les Myrs

Name: Danjou-Banessy Les Myrs
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Danjou-Banessy-Myrs

2019 Côtes Catalanes

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VENTE UNIQUEMENT EN BOUTIQUE

Ce vin possède un nez sur des arômes de fruits frais avec des notes de fumé, de pierre à feu, de myrtille et d’épices.
Bouche concentrée, droite et tendue

Profil

Vin rouge puissant et complexe

Cépages

Carignan

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine Danjou-Banessy

Les Myrs 2019

Côtes catalanes IGP

France - Roussillon

Cette cuvée provient de raisins d'une vigne de carignan de plus de 80 ans, sur la terre noire, feuilleté de schiste, au le lieu-dit « Les Myrs ».

Cépages :

100% carignan

Notes de dégustation :

Ce vin possède un nez sur des arômes de fruits frais avec des notes de fumé, de pierre à feu, de myrtille et d’épices. Bouche concentrée, droite et tendue. Un vin élégant, d'une grande finesse, qui demande un peu de temps à l'ouverture.

Style de vin :

Vin rouge puissant et complexe.

Accord mets et vins :

Pastilla de palombe à la marocaine. Ragoût de canard aux carottes.

Potentiel de garde dans votre cave :

15 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Danjou-Banessy-Myrs

Appellation : Côtes Catalanes

Label : Vin biodynamique (Demeter)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge puissant et complexe

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Carignan

Region : Roussillon

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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