Clos Bagatelle Le clos de ma mère Blanc

Name: Clos Bagatelle Le clos de ma mère Blanc
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: bagatelle-clos-mere
Price: 17 EUR
Availability: InStock

2020 Saint-Chinian Blanc

17,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 9 bouteilles))

Clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.

Profil

Vin blanc aromatique et savoureux

Cépages

Grenache Blanc
Carignan blanc
Viognier
Roussanne
Rolle - Vermentino

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Clos Bagatelle

Le Clos de ma Mère 2020

Saint-Chinian AOP

France - Languedoc



"Il est des vins comme de certains moments fugaces et rares. Tout a commencé par l’acquisition d’un petit arpent de vigne entouré de cistes et de genêts. Après de longs soins auprès de cette vigne si fragile, nous avons vinifié fébrilement pour la toute première fois cette cuvée de Saint-Chinian blanc en 2011. A la recherche d’un équilibre entre la finesse et les arômes floraux, nous espérons que cette cuvée vous permettra de partager des instants magiques." .
      Christine et Luc Simon.

     Cépages :
Roussane 50 %, carignan blanc 20 %, grenache blanc 10 %,
viognier 8 %, vermentino 8 %

     Culture :
Roussane, viognier et vermentino sont sur un terroir de grès en altitude.
Carignan blanc de plus de 60 ans sur un terroir argilo-calcaire.
Grenache blanc de 50 ans sur un terroir de schistes.

     Vinification ;
Raisin pressé entier. Le jus est débourbé à 4°C puis assemblé avec les autres cépages. Fermentation alcoolique à basse température. Cette cuvée est élevée en fût de chêne durant 3 mois avec bâtonnage journalier.

     Caractère :
Ce millésime 2018 est clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.

    Harmonie mets :
Légèrement rafraîchie (10/12°C), cette cuvée s’accorde avec des mets tel qu’un bouillon d’écrevisses à la crème de petits pois, un filet de turbot au romarin en cocotte lutée.

   Vieillissement :
Vous l’apprécierez à sa plénitude dans 2 à 3 ans.

    Analytique :
13 % Volume. 75 cl.
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : bagatelle-clos-mere

Appellation : Saint-Chinian Blanc

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc aromatique et savoureux

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Grenache Blanc , Carignan blanc, Viognier, Roussanne, Rolle - Vermentino

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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