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Domaine Les Aurelles Solen

Name: Domaine Les Aurelles Solen
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: SOLEN
Price: 50 EUR
Availability: OutOfStock

2015 Coteaux du Languedoc Pézenas

50,00 € TTC

la bouteille

Rupture de stock

Un style bourguignon fin et délicat pour un grand vin du Languedoc

Profil

Vin rouge corsé et de garde

Cépages

Carignan
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine Les Aurelles

Solen 2015

Languedoc-Pézenas AOC

France - Languedoc

Les vins du domaine Les Aurelles sont des vins de garde.

     Le Terroir :
En coteaux, sur d’anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien ( sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) où éboulis basaltiques (sable, graves, argile et limon).

    Cépages :
60% vieilles vignes de carignan et 40% grenache noir.
Elevage de 48 mois en cuves.

    Notes de dégustation :
On perçoit la chaleur du millésime 2015 dans cette cuvée d'une grande complexité de saveurs, très longue avec un tannin fin encore un peu serré en finale comme l'est souvent Solen dans ses premières années.

    Style de vin :
Vin rouge typé en agriculture biologique non certifié.

    Accord mets et vins :
Tian d'agneau à la tapenade.

   Potentiel de garde :
Garde de 7 ans

    Analytique :
14,5 % Volume.
75 cl.
Contient des Sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : SOLEN

Appellation : Coteaux du Languedoc Pézenas

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge corsé et de garde

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Carignan, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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