Des arômes de fraises des bois, framboises... Une véritable gourmandise !
14,20 €
TTC
-
VINS.
-
-
TYPES DE VIN
-
-
-
-
-
-
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
-
-
RHÔNE.
-
-
Appelations
- Côte du rhône
- Châteauneuf du pape
- .....mini 5-6 vins par app....
- Tous les vins de la vallée du Rhône
-
-
-
-
-
-
BOURGOGNE.
-
-
AUTRE RÉGIONS
-
-
CHAMPAGNES.
-
-
SPIRITUEUX
0
Sirventés
2017 Vin de France - 75cl - 14% vol
13,90 €
TTC
(En stock - 6 bouteilles))
Du volume, des fruits mûrs, des épices, de la "rudesse" mais aussi de la chaleur, humaine, de celle qui fait les vins de copains.
Profil
Vin rouge fruité et complexe
Cépages
Merlot
Cabernet Sauvignon
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir
Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Gourmand, généreux, croquant, Sirventes c’est le vin de copains par excellence. Des notes gourmandes de fruits juteux et d’épices douces. Un vrai vin de plaisir, à partager dans la joie et la bonne humeur !
Accord mets et vins :
Caille farcie aux fruits secs, girolles, grenailles fondantes. Foie de veau déglacé au vinaigre de framboise et chanterelles sautées au gingembre.
4/5
Fruité
2/5
Rondeur
4/5
Puissance
2/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Fons Sanatis
Reference : Fons-Sanatis-Sirventés
Appellation : Vin de France
Label : Vin biodynamique (Demeter)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge fruité et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon
Region : Languedoc
village : Saint Jean de Fos
Pays : France
Assemblage bordelais (cabernet sauvignon, merlot) Fruits rouges, épicé, légèrement vanillé. Bouche très ronde et soyeuse, sans aspérité
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Fons Sanatis
Vigneron irréductible » c’est comme se décrit Benoît Braujou, vigneron du Domaine Fons Sanatis. Pour comprendre vraiment qui il est, comment il pense et veut ses vins, il faut aller lui rendre visite à Saint Jean de Fos, au Nord de Montpellier.
Porté par ses racines, Benoît Braujou produit un vin exigeant, un vin d'auteur. Car pour lui, le vin a une âme.
Pour mieux apprendre le métier, c'est en Alsace et dans la Vallée du Rhône qu'il est parti, où notamment il a travaillé Saint Joseph et Côte-Rôtie, employé comme chef de culture chez Yves Cuilleron.
Attaché à ses origines Languedociennes situées à Aniane, il revient au pays en 2003 où il a la chance de cultiver la terre de ses aïeuls au domaine nommé Fons Sanatis, source de guérison en occitan.
Sur ses 7 hectares de vignes, il travaille seul avec ses chevaux de trait Bulle et Unau. Un labeur empreint de l’expérience des trois générations de vignerons passionnés qui l’ont précédé, dans le respect de la nature et du terroir.
Ici la biodynamie coule de source, d’ailleurs son père et son grand-père ont toujours travaillé en bio, sans le savoir.
Il a compris que pour vivre de la terre, il faut la respecter : La nature généreuse fait son travail toute seule. Le rôle du vigneron n'est que de la réguler pour pouvoir en récolter les fruits, avec coeur et humilité. Ce n'est pas un hasard si "humilité" et "humus" partagent les mêmes racines étymologiques... cette couche de terre fertile si chère au cultivateur suggère que dans le geste, récolter est une inclinaison devant Dame Nature.
À Benoit, ne lui parlez surtout pas de son exploitation agricole, parlez-lui de ses vignes ! C'est pour lui une aberration que d'exploiter la terre, une Terre où nous ne sommes que de passage.
En dehors de tout label ou certification jugées trop rigides, sans pour autant se butter, sa démarche va encore plus loin puisque son créneau, c'est les vins naturels : des vins sans artifice élaborés dans le respect des sols suivi d'une vinification saine.
De la même manière, la dénomination Vin de France est également une évidence : les appellations classiques du Languedoc-Roussillon, trop restrictives et standardisées aux yeux du vigneron ne correspondent pas au profil gourmand, solide et franc qu’il souhaite apporter à ses vins.
Loin des dérives productives qu'on a pu exiger auparavant des vins languedociens, Benoît Braujou est fier de nous présenter son vin d'auteur. Petite quantité (3000 bouteilles), mais grande qualité !
Le vin, il l'apprivoise. D'ailleurs, il n'a pas de recette : en observateur, il ajuste, s'adapte, réfléchit. Toute une philosophie ! Sa quête du naturel le pousse vers toujours plus d'authenticité dans l'expression du terroir et des cépages : l'essentiel est de cultiver le bon sens, de revenir à la logique des choses.
Ne lui dites pas non plus que vous buvez un Terrasse du Larzac, dites-lui simplement que vous avez ouvert un vin de Benoît.
Fons Sanatis, une curiosité du Languedoc qui vaut le détour. Le plaisir de s’égarer est vraiment sans pareil !
Également disponible pour le même producteur Fons Sanatis
Vin blanc sec, de cépage petit manseng, vinifié comme un rouge, en macération. Une bouche légèrement tannique mais sans lourdeur, une finale très longue.
17,90 €
TTC
Du volume, des fruits mûrs, des épices, de la "rudesse" mais aussi de la chaleur, humaine, de celle qui fait les vins de copains.
