Châterau du Breuil

Castello di Breuil 7 anni Sherry oloroso

Situato nel mezzo del cuore verde della Normandia si trova il Castello di Breuil.
Questo castello con piastrelle rosa fu costruito nel XVI e XVII secolo ed era di proprietà di grandi famiglie nobili che vi soggiornano come il Bouquetot, il Montgommery, il giovane Tancrède de Rohan, i Bences.
L'azienda Château du Breuil è stata fondata nel 1954 da Philippe Bizouard, la cui famiglia ha sempre distillato calvados. Ora è guidato da Didier Bédu.

Il clima mite e umido, il terreno gessoso dei Pays d'Auge permettono al Castello di Breuil di avere le condizioni ideali per sfruttare con successo i 22.000 meli che ha sui comuni di Breuil en Auge e St Philbert des Champs, rispettivamente a 1 km e 4 km dal castello.
Château du Breuil produce il proprio sidro, frutto della fermentazione 100 % succo di mela. Il know-how e l'esperienza sono i punti di forza di Château du Breuil, che preferisce dare priorità alla qualità piuttosto che alla quantità. E quando il sidro ha raggiunto il suo ultimum, la distillazione può iniziare ...
La campagna di distillazione si svolge all'inizio dell'inverno, fino all'estate successiva. Per ottenere un litro di Calvados a 100% sono necessari circa 27 kg di mele, o poco più di 20 litri di sidro a 5 % Alcool.
A differenza del Calvados "AOC", il calvados "AOC Pays d'Auge" proviene esclusivamente dalla doppia distillazione di sidro prodotto da mele provenienti dalla regione della regione di Auge.

Il Calvados ottenuto è quindi più raffinato, grazie alla qualità superiore delle mele prodotte dal terreno specifico di questa regione, e anche dall'eliminazione, durante le due dislochi, delle parti meno nobili dell'alcol. Al Castello di Breuil, il Calvados "AOC Pays d'Auge" viene distillato esclusivamente.

Nelle cantine, il Calvados invecchia solo in botti di rovere. Lo Château du Breuil presta particolare attenzione alla scelta della botte, poiché la sua natura, le sue dimensioni e la sua età svolgono un ruolo considerevole nella qualità dell'invecchiamento. La sottile osmosi tra legno, aria e alcol dipenderà dalla finezza e dal bouquet del Calvados. Ogni Calvados è diverso, ogni Maestro di Chais ha il suo segreto che custodisce gelosamente. Il gusto delicato e raffinato dei nostri Calvados dipende meno dalla loro età che dalla qualità dei loro assemblaggi, creati dal Maestro di Chais di Château du Breuil.
Classificato come monumento storico, il Castello è stato completamente restaurato dagli attuali proprietari, che da tre generazioni distillano spiriti