VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Aldo Viola Coccinella
2018 Terra siciliana - 75cl
(Restock - 9 bottles))
Uno dei Syrah rossi naturali più espressivi, di grande tipicità, pastoso e ricco di sapori, prodotto con metodi artigianali ancestrali.
Autenticità fruttata nel bicchiere.
Profil
Vino rosso delicato e complesso
Grape varieties
Sirah
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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Aldo Viola
Coccinella 2018
Terre Siciliane IGP
Italie - Sicile
Questa cuvée di Coccinella nasce da viti coltivate sulla collina di Feudo Guarini (Trapani) ad un'altitudine di 300 m. Si basano su un terreno argilloso-calcareo, ricco di sostanza organica, che presenta una salute imbattibile, grazie alle tecniche ecologiche, biologiche e biodinamiche messe in atto.
La vendemmia viene effettuata manualmente, quando le uve hanno raggiunto la loro maturazione ottimale. Dopo una parziale diraspatura in cantina, le uve subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e macerazione per due settimane. Il vino che ne deriva matura poi per dieci mesi in serbatoi di acciaio inox e per tre mesi in bottiglia. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e con un minimo di solfiti.
Vitigni:
100% syrah.
Note di degustazione:
Vino succoso con aromi di frutti rossi: frutti rossi e prugna, con note marine. La bocca sprigiona gli stessi aromi del naso. È fruttato, minerale, con un tocco balsamico, vivace, equilibrato, dalla trama satinata, è un Syrah naturale molto bello.
Stile del vino:
Vino rosso complesso ed elegante.
Cibo e vino:
Braciola di maiale nero con rami di Syrah, ratatouille con verdure del sud. Pernice confit con pancetta di Colonnata, cavolini di Bruxelles brasati.
Potenziale di invecchiamento in cantina:
10 anni
Analitico:
75cl - 13% volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino".
General information
Brand : Aldo Viola
Reference : Aldo-Viola-Coccinella
Appellation : Terra siciliana
Label : Vino biologico (AB)
Type of agriculture : Agricoltura biologica
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso delicato e complesso
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Sirah
Region : Sicilia
Country : Italia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
L'azienda agricola di Aldo Viola si trova ad Alcamo, 30 km a ovest di Palermo. I 12 ettari della tenuta, di cui 9 ettari di vigneti, si trovano nei dintorni di Erice e Trapani, sulla costa nord-ovest.
Aldo Viola basa il suo lavoro su tre pilastri: eccellenza, tradizione ed ecologia.
Per Aldo, fare il vino significa evocare emozioni e raccontare storie sul luogo in cui è stato fatto.
Coltiva tre vitigni principali per la produzione dei suoi vini siciliani bianchi e arancioni: cataratto, grillo e grecanico.
Per i vini rossi, ha viti di Syrah sulla collina di Feudo Guarini (Trapani) ad un'altitudine di 300m.
Nel vigneto, utilizza un approccio naturalista per ripristinare la fertilità del suolo. Le tecniche di agricoltura biologica combinate con concetti biodinamici contribuiscono fortemente a produrre vini con una forte identità territoriale. Le viti sono fortemente esposte al vento, il che facilita la limitazione dei trattamenti.
Nella Sicilia occidentale, i vini di Aldo Viola hanno la forte personalità del loro produttore!
In cantina, Aldo Viola dispiega tutto il suo talento per produrre vini che sono il frutto di una passione, liberi da ogni standardizzazione. Le fermentazioni avvengono naturalmente con lieviti indigeni e la vinificazione viene effettuata senza alcuna aggiunta o sottrazione di sostanze. Non c'è filtrazione, chiarificazione, stabilizzazione o aggiunta di solfiti in quasi tutti i vini. L'arte di Aldo sta nella sua padronanza della lunga macerazione, senza pressatura. Questo metodo limita l'ossidazione del vino ed evita il lato troppo estratto di alcuni vini arancioni, un vino che ha i suoi detrattori. L'uva viene schiacciata sotto il suo stesso peso e solo il 40% del succo viene conservato.
Ognuno di questi vini vi sorprenderà con la sua personalità unica, gli aromi intensi e la freschezza sorprendente.
Questo vino bianco da macerazione (orange wine) è bluff: note di agrumi, frutta candita e fiori bianchi, palato fresco e seducente, che mescola sensualità e vivaci...
Uno dei Syrah rossi naturali più espressivi, di grande tipicità, pastoso e ricco di sapori, prodotto con metodi artigianali ancestrali.
Autenticità fruttata nel bicchiere.
