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Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese
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Weingut Van Volxem

Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese

2018 - 75cl

32,00 € Tax included
the bottle

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Ce Bockstein Riesling Spätlese (vendanges tardives), particulièrement sophistiqué et élégant, est d’une intensité minérale époustouflante.
La douceur sucrée du fruit et l’énergie du sol se marient pour le meilleur… et pour le meilleur !

Profil

Vinho branco semi-seco e frutado
Vinho branco complexo e elegante

Grape varieties

Riesling

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custódia de 8 anos ou mais

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Weingut Van Volxem

Bockstein - Riesling Spätlese

2018

Allemagne - Moselle

 

Pour Roman Niewodniczanski, le terroir d’Ockfener Bockstein représente un terroir idéal pour pousser la maturité du riesling et élaborer de grands vins en vendange tardive.
Les vieilles vignes, âgées entre 50 et 100 ans, occupent une colline très pentue au cœur d’une étroite vallée formée par un petit affluent de la Sarre. Ici, la vigne est protégée du vent et le micro-climat est assez chaud et souvent humide dans la matinée. En outre, les sols d’ardoises s’appuient sur un sous-sol de très ancienne roche sédimentaire, la « grauwacke » extrêmement riche en éléments minéraux (quartz, micas, chlorite…) qui vont donner au vin fraîcheur et caractère épicé.

Cépages :

100% riesling

Notes de dégustation :

Dès le premier nez, on est subjugué par l’élégance sophistiquée de ce fabuleux spätlese : parchemin, feuille de tabac frais, gingembre, craie, fleurs blanches, bois de ronce, citron confit, prune, terre fraîchement retournée et de nombreuses herbes fines… la farandole harmonieuse et enjouée qui jaillit du verre est impressionnante.
En bouche, le faible degré d’alcool (8.5 % vol.) et la dimension épicée apportée par le sol, sur des saveurs de réglisse en particulier, donnent au vin une belle légèreté et un vrai dynamisme. La sucrosité s’accompagne d’une remarquable finesse de texture : jamais lourd, toujours cristallin et en mouvement, ce Bockstein Riesling Spätlese, à la finale longue et complexe évoquant la dragée, se révèle incontournable sur la carte des grands moelleux.
Absolument superbe !

Style de vin : 

Vin blanc moelleux minéral et complexe.

Accord mets et vins :

Terrine de foie gras d'oie et chutney de poire au gingembre. Sandre rôti au beurre blanc citronné et thym, purée de céleri à la badiane.

Potentiel de garde dans votre cave :

20 ans

 Analytique :

75 cl -  8,5 % volume - Sucre résiduel : 73 g/l.

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

General information

Brand : Weingut Van Volxem

Reference : Van-Volxem- Bockstein-Spätlese

Type of agriculture : Agricultura convencional

Color : Vinho branco

Profil : Vinho branco semi-seco e frutado, Vinho branco complexo e elegante

Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais

Grape varieties : Riesling

Region : Moselle

Country : Alemanha

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Weingut Van Volxem

Domaine Van Volxem é uma das mais antigas e ilustres propriedades do Vale do Sarre, no coração de Wiltingen. É aqui, nas íngremes e vertiginosas colinas de xisto acima do Sarre, que os romanos já cultivavam vinhas no século III d.C. Depois de muito tempo sendo um dos mais famosos mosteiros vinícolas da Mosela, a Propriedade foi adquirida no final do século XVIII por uma rica família de cervejeiros de Bruxelas, o Van Volxem.

Ciente da qualidade excepcional desses terroirs de xisto, expostos ao Sul nesta região com um clima bastante frio, e da capacidade do riesling de expressar aqui uma incrível paleta aromática, entre flores, frutas e especiarias, o Van Volxem gradualmente elevará os brancos do Domínio entre os melhores vinhos de todo o antigo império prussiano. Nos famosos leilões em Trier, seus vinhos são quebrados enquanto, no final do século XIX, eles podem ser encontrados nas listas dos estabelecimentos mais prestigiados, como o Hotel Adlon em Berlim ou o Ritz em Paris: eles superam o preço e a paixão vinhos franceses tão prestigiados quanto Lafitte ou Haut-Brion!

Em 2000, Roman Niewodniczanski tornou-se o orgulhoso proprietário desta verdadeira joia do vinhedo Mosellan e sua formidável herança de antigas videiras sem pés, localizadas a poucos passos da não menos famosa propriedade Egon Muller. Herdeiros da filosofia do vinho Van Volxem, Roman e seu mestre de adega e enólogo Dominik Vulk continuam um trabalho centrado no desenvolvimento de grandes rieslings locais, secos ou suaves, expressando as nuances de cada enredo de uma forma mais precisa e refinada.

Adeptos do trabalho manual ultra meticuloso no vinhedo respeitando as regras da agricultura orgânica, Roman e Dominik certifiquem-se de limitar os rendimentos para permitir que apenas as frutas mais bonitas atinjam a maturidade fisiológica mais perfeita. Se eles preferem a vinificação mais natural, sem qualquer entrada de vinho (exceto um pouco de enxofre para estabilizar os vinhos), seu senso de detalhe parece não ter limite. Último exemplo: o próprio Romano selecionou, com o famoso cooper austríaco Franz Stockinger, cerca de cinquenta carvalhos de cerca de 300 anos, em suas próprias florestas ao lado de Eifel, para fazer os novos raios usados na propriedade, depois de mais de 12 anos de secagem...

No final, o Domaine Van Volxem oferece vinhos extremamente elegantes, com aromas complexos e estrutura impecável. Vinhos renomados por sua excepcional capacidade de manter. Vinhos que continuam a impressionar os críticos mundiais, subindo por sua extraordinária pureza de expressão e seus equilíbrios magistérios ao nível dos do famoso vizinho Egon Muller... a preços significativamente mais acessíveis.

As safras do Domaine exibem equilíbrios magistérios: há a carne e o volume de uma safra solar, mas Dominik e Roman conseguem preservar uma bela acidez que torna cada safra particularmente brilhante. Vinhos carregados pela energia do solo, com contornos picantes, em torno de um núcleo frutado de pureza excepcional. Elegância e luz estão por toda parte, para nosso prazer.

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