VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Château Simone blanc
2022 Paleta - 75cl
(Restock - 5 bottles))
En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant.
Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !
Profil
Vinho branco complexo e elegante
Grape varieties
Clairette
Grenache Branco
Ugni Branco
Muscat
Bourboulenc
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Château Simone
Blanc 2022
Palette AOC
France - Provence
Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Il est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.
Cépages :
80% clairette, 10% grenache blanc, 10%, 5% bourboulenc, 3% ugni blanc, 2% muscat blanc.
Vignes de plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires).
Notes de dégustation :
Par sa fabuleuse complexité aromatique, qui se révèle par vagues successives, ce Palette s’inscrit pour nous parmi les plus grandes réussites de l’histoire déjà longue du Château Simone !
Plus vous l’aérez, plus ce Palette se montre volubile : d’abord les fruits confits, les dattes et les figues séchées, puis l’écorce d’orange et le kumquat. Vient ensuite une touche maritime évoquant plage de sable fin et étoile de mer. L’empreinte du sol est omniprésente, apportant aussi au bouquet une dimension ferrugineuse. Peu à peu le bouquet libère des notes sensuelles et terriblement gourmandes de mirabelle, de sucre d’orge, de miel de montagne, d’abricot et de citron confits, de cire fraîche, de confiture de lait et de caramel d’Isigny. La fraîcheur est bien là, s’exprimant sur des évocations de bergamote, de rhubarbe, de genêt et de terreau humide. C’est franchement fascinant !
Et que dire de la bouche : comment résister à cette entame suave et tendre, mais toujours nette et formidablement précise? Aucun effet de manche mais un élevage haute-couture qui souligne magnifiquement l’étoffe et les saveurs intenses de ce formidable Château Simone, sur des évocations de confiture d’abricot, de marmelade, de rhubarbe et de miel, complétées d’une touche d’herbes fines (on pense à l’estragon).
La finale, savoureuse, intense et serrée, est soutenue à merveille par une splendide énergie.
Spectaculaire de bout en bout, ce Château Simone brillera à table !
Style de vin :
Vin blanc sec et complexe..
Accord mets et vins :
Risotto de cèpes à la truffe de Bourgogne. Saint-Jacques juste saisies flambées au Malt d'Islay.
Potentiel de garde dans votre cave :
20 ans
Analytique :
75 cl - 14 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
General information
Brand : Château Simone
Reference : Simone-blanc
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho branco
Profil : Vinho branco complexo e elegante
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Clairette, Grenache Branco , Ugni Branco, Muscat, Bourboulenc
Region : Provence
Country : França
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
O traço mais antigo de viticultura no Château Simone remonta aos escritos de 1552. A propriedade então pertence aos monges dos Grandes Carmes de Aix, que cavaram os porões do castelo no século XV ou XVI. O Castelo Simone então passou para as mãos de várias famílias provençais conhecidas, como os Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, o primeiro de uma linha de enólogos, adquiriu os 8 hectares expostos ao norte da propriedade na década de 1820. Ele produz vinhos brancos e tintos para uma clientela local, especialmente a burguesia Aix. No final do século XIX, a phylloxera devastou todo o vinhedo do Castelo Simone. Um descendente, Albert Rougier, está trabalhando para replantar a grande maioria do vinhedo com a variedade de uva clairette.
A próxima geração, encarnada por Jean Rougier, constituiu um dossiê em 1946 para obter um nome completo para Château Simone. A localização geográfica do vinhedo, isolado por uma floresta, justifica essa demanda. Foi em 1948 que a propriedade obteve o nome Paleta.
Em 2016, Jean-François Rougier é a sétima geração a cuidar do terroir e de suas videiras, que sempre foram tratadas com métodos orgânicos.
"La Simone", como a família Rougier gosta de chamá-la, é certamente a safra mais famosa aos olhos dos amantes de grandes vinhos brancos do Mediterrâneo. É verdade que René e Jean-François Rougier cultivam este branco longe de qualquer tecnicidade, exibindo uma incrível raça, equilíbrio e plenitude. Um dos segredos está na prensagem lenta e na elevação de vinte meses em raios, depois em barris. É também fruto de um terreno de 8 hectares, composto por várias variedades de uvas, principalmente clairette (com 2 % mascate que fazem a diferença!), colhido e vinificado montado.
O rosé, outro trunfo de Simone, sempre aparece colorido, com uma fruta intensa. Sua boca, de grande concentração, tem potencial para guardar.
O vermelho agora atinge o tamanho de alguns grandes vinhos do sul do Vale do Rhone. Grenache e mourvèdre dão-lhe um espírito encarnado por um nível de maturidade e um coração de boca mais realizado do que nas antigas safras.
De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Château Simone, un vin d'exception au très bon potentiel...
En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant.
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