Renegade Pre-Cask new Bacolet
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Renegade

Renegade Pre-Cask new Bacolet

55,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 2 bottles))

Novo Bacolet, um novo rum pré-cask feito de sumo de cana puro pelo renegado local Mark Reynier.
Este rum oferece notas vegetais ricas, complexas, terrosas e florais com um acabamento seco e equilibrado.

Profil

Grape varieties

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Renegade

Pre-Cask  - Single Farm Origin
New Bacolet

Rhum blanc pur canne

Grenade

       

Com a sua experiência de fazer maltes únicos na Escócia e especialmente na Irlanda com Waterford, Mark Reynier embarca na aventura de fazer rum na ilha de Granada com Renegade Rum. Uma destilaria ultra-moderna, movida por um profundo respeito pela cana de açúcar e pela terra, e respeitando a rastreabilidade total. Uma filosofia disruptiva que deveria dar origem a grandes runs.
A destilaria Renegada é uma maravilha moderna concebida precisamente para exaltar a individualidade dos terroirs, a pureza da fermentação prolongada, e uma destilação atenciosa e rigorosa.

Novo Bacolet Terroir: Mais robusto do que o vizinho Vieux Bacolet, o anfiteatro natural do Novo Bacolet é uma tigela de face escarpada, virada para sul, com canas sensíveis à seca nas encostas superiores desgastadas e um crescimento luxuriante nos profundos e ricos solos coluvionares abaixo - uma exploração clássica do terroir. Para este rum, o Renegado colheu a variedade rica em sucos chamada Lacalome Red do campo "Goat Hill", que se encontra no terroir conhecido como Haute Combe.

O novo Bacolet é fechado e abrigado pela floresta a norte, e inclina-se para o sul. Estando situada ao longo de uma encosta de montanha, que é mais íngreme do que a maioria das outras quintas renegadas, a escavação do terreno foi a mais difícil. Quatro terroirs foram identificados em 21 hectares, e Renegade plantou as variedades Yellow Lady e Lacalome Red.

                                         

     Notas de degustação:

Nariz: As notas de cana são subtis e dão lugar à expressão de algumas notas de fruta madura.

Paladar: equilíbrio entre a salinidade dos aromas e uma segunda paleta aromática guiada pelo amargor e pela azeitona preta.

Acabamento: Fresco e subtil.

                

     Análise:
70 cl
50 % volume
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde.
Beba com moderação.


"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

General information

Brand : Renegade

Reference : Renegade-new-bacolet

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Destilaria Renegada de Rum, uma maravilha moderna concebida precisamente para exaltar a individualidade do terroir, a pureza da fermentação prolongada, e a destilação atenciosa e rigorosa.

A ambição de Mark Reynier de produzir rum foi de mais de 10 anos de fabrico. Em 2015, visitou Granada nas Índias Ocidentais e decidiu construir ali uma destilaria novinha em folha. Como já tinha feito com Waterford (uma destilaria de whisky na Irlanda), queria destacar o terroir local, enfatizando a rastreabilidade dos seus produtos. Com a ajuda de parceiros locais, começou a cultivar cana-de-açúcar. O projecto é sem precedentes ambicioso: tem agora 93 hectares sob cultivo, divididos em 12 quintas, em 45 terroirs diferentes!

Em Setembro de 2020, a destilaria Renegada (anagrama de Granada) começará a funcionar. Mais do que um instrumento de produção, o Renegado é quase uma utopia. Não só oferece expressões que realçam cada parcela de cana; a destilaria também se apoia na fitorremediação, uma tecnologia que permite, entre outras coisas, a purificação do ar, a purificação das águas residuais e a descontaminação do solo.

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