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New Bacolet, nouveau rhum pre-cask pur jus de canne par le renégat du terroir Mark Reynier.
Ce rhum offre des notes végétales riches, complexes, terreuses, florales avec une finale sèche et équilibrée.
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Renegade
Pre-Cask - Single Farm Origin
New Bacolet
Rhum blanc pur canne
Grenade
Fort de son expérience d’élaboration de single malts en Écosse et surtout en Irlande avec Waterford, Mark Reynier se lance dans l’aventure du rhum sur l’île de la Grenade avec Renegade Rum. Une distillerie ultra moderne, portée par un profond respect de la canne à sucre et du terroir, et respectant une totale traçabilité. Une philosophie disruptive qui devrait donner naissance à de très grands rhums.
La distillerie Renegade est une merveille moderne conçue avec précision pour exalter l'individualité des terroirs, la pureté de la fermentation prolongée,et une distillation réfléchie et rigoureuse.
Terroir de New Bacolet : Plus accidenté que le Vieux Bacolet voisin, l'amphithéâtre naturel du New Bacolet est une cuvette exposée au sud, aux flancs abrupts et brûlée par le soleil, avec des cannes sensibles à la sécheresse sur les pentes supérieures altérées et une croissance luxuriante sur les sols colluviaux riches et profonds en contrebas - une exploration classique du terroir. Pour ce rhum, Renegade a récolté la variété riche en saccharose appelée Lacalome Red dans le champ de la "colline aux chèvres", qui se trouve sur le terroir connu sous le nom de Haute Combe.
New Bacolet est enclavé et abrité par une forêt au nord, et descend en pente vers le sud. Etant basé le long d'un flanc de montagne, plus abrupt que la plupart de autres exploitations de Renegade, l'excavation du terrain a été la plus difficile. Quatre terroirs ont été identifiés sur 21 hectares, et Renegade y a planté les variétés Yellow Lady et Lacalome Red.
Suivez ce lien pour tout savoir de ce rhum : https://renegaderum.com/canecode/pre-cask-single-farm-origin-new-bacolet-upper-combe/
Variété de canne : Lacalome Red
Type d'alambic : Pot still
Commentaires de dégustation :
Nez : Les notes de cannes sont subtils et laissent place à l’expression de quelques notes de fruits mûrs.
Bouche : Equilibre entre la salinité des arômes et une seconde palette aromatique guidé par l’amertume et l’olive noire.
Finale : Fraîche et subtile.
Analytique :
70 cl
50 % volume
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »
Informations générales
Domaine : Renegade
Reference : Renegade-new-bacolet
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
Renegade
La distillerie de rhum Renegade, une merveille moderne conçue avec précision pour exalter l’individualité des terroirs, la pureté de la fermentation prolongée, et une distillation réfléchie et rigoureuse.
Voilà plus de 10 ans que Mark Reynier avait pour ambition de produire du rhum. En 2015, il visite la Grenade aux Antilles et décide d’y construire une distillerie flambant neuve. Comme il l’avait déjà fait avec Waterford (distillerie de whisky en Irlande), il souhaite mettre en lumière le terroir local en mettant à l’honneur la traçabilité de ses produits. Avec l’aide de partenaires sur place, il se lance dans la culture de la canne à sucre. Le projet est d’une ambition inédite : il dispose aujourd’hui de 93 hectares en culture, divisés en 12 fermes, sur 45 terroirs différents !
En septembre 2020, la distillerie Renegade (anagramme de Grenade) entre en activité. Plus qu’un outil de production, Renegade est presque une utopie. Elle ne se contente pas de proposer des expressions qui mettent en avant chaque parcelle de canne ; la distillerie s’appuie aussi sur la phytoremédiation, une technologie qui permet entre autres l’assainissement de l’air, la purification des eaux usées et la dépollution des sols.
New Bacolet, nouveau rhum pre-cask pur jus de canne par le renégat du terroir Mark Reynier.
Ce rhum offre des notes végétales riches, complexes, terreuses, florales avec une finale sèche et équilibrée.
