VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Sottimano Pairolero
2020 Barbera d'Alba superiore - 75cl
(Restock - 6 bottles))
Barbera Pairolero es un vino tinto oscuro con notas a fruta roja. La redondez nítida de la fruta, su pureza y su precisión de sabores la convierten en un vino admirable.
Profil
Delicado y complejo vino tinto
Grape varieties
Barbera
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Sottimano
Pairolero 2020
Barbera d’Alba DOC
Italie - Piémont
Uvas:
100% Barbera
Cata:
Hermoso vestido rubí de intensidad media. La nariz está abierta a tonos especiados, notas de fruta roja macerada y núcleos. El nivel de madurez es perfecto y la Barbera es jugosa. El registro aromático se complementa con las notas balsámicas aportadas por la cría. La boca se elabora sin ser demasiado extraída, el jugo impone un buen corazón de boca con un rico alcohol que trae alargamiento. Los taninos están bien integrados y el vino tiene un buen poder. El bosque y los frutos ultiman la persistencia.
Estilo vitivinícola :
Delicado y complejo vino tinto.
Maridaje de alimentos y vinos :
Cerdo de cerdo a la parrilla con salvia y a la parrilla. Colvert asado con una sartén y puré de potimarrón con escamas de castaño.
Potencial de custodia en su bodega :
12 años
Analítica:
75 cl - 14 % Volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pairolero-Piémont
Appellation : Barbera d'Alba superiore
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino tinto
Profil : Delicado y complejo vino tinto
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Barbera
Region : Vin du Piémont
Country : Italia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
A menudo hay una generación joven dentro de las principales denominaciones que se beneficia de la experiencia y el know-how de sus predecesores y busca empujar los límites, para mejorar constantemente los vinos que ya parecen en la parte superior.
Esta es la historia de la familia Sottimano, establecida en Neive, una de las tres comunas que forman la prestigiosa denominación Barbaresco.
Andrea, el hijo del fundador Rino, ahora está a cargo de la finca. Propietario de parcelas en cinco añadas de la denominación, Sottimano produce cinco barbarescos distintos, vinificados de forma idéntica, con fincas de barril francesas. Al igual que las añadas borgoñas, degustar aquí es siempre una gran lección de los diferentes terruños de esta zona. Fausoni siempre el más floral y elegante, accesible en la juventud. Currà y Cottà, donde se encuentran la casa familiar y la bodega, son vinos potentes, densos y bien construidos para el cuidado. Pajoré es el intermedio, combinando potencia y elegancia. Basarin parece una combinación ideal de todas las cualidades de otras añadas. También se producen un dolcetto, una barbera de Alba y un langhe nebbiolo, como dicta la tradición piamontesa. Por diversión, Andrea completa la gama con una curiosidad amistosa, un brachetto vinificado en seco, 'Maté'.
Ya muy cualitativa, la producción ha alcanzado nuevas cotas en los últimos cinco años. Un periodista de una gran guía italiana nos dijo recientemente: "Andrea establece nuevos estándares, escribirá su página en la historia de Barbaresco". Los precios siguen siendo muy prudentes, a pesar de la calificación actual.
Este vino es una de las mejores expresiones del dolcetto, de las viñas viejas. Este jugoso y franco vino tiene mucha gula
Es un vino suntuoso, de gran evolución, ya muy expresivo en su juventud pero que aún no renuncia por completo a una elegante austeridad. Enorme potencial, gran ...
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Con cuerpo y un núcleo carnoso sin ser rústico. Un marco de taninos estira el vino desde el paladar medio y sabores de fruta macerada acompañan el final. Del famo...
Barbera Pairolero es un vino tinto oscuro con notas a fruta roja. La redondez nítida de la fruta, su pureza y su precisión de sabores la convierten en un vino admirable.
