VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
La caracola Toine
2018 Costas catalanas
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El espíritu de Toine es encontrar en la copa la expresión de la uva, sin artificios ni desviaciones. Expresión de la cariñena, concentrada y equilibrada.
¡Un vino alegre!
Profil
Vino tinto elegante y afrutado
Grape varieties
Syrah
Cariñena
Garnacha Negra
Perfect pairing
Carne roja
To be consumed
Potencial de custodia de 6 años
Un caviste a su disposición
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Domaine Les Conques
Toine 2018
Côtes Catalanes IGP
France - Roussillon
"Toine" es una referencia a Antoine, el hijo mayor de la finca.
Esta cuvée es una selección de una pequeña parcela de Carignan de 70 años, una variedad de uva tradicionalmente utilizada en Cataluña, y de Syrah y Grenache Noir.
El espíritu de Toine es encontrar en la copa la expresión de la uva, sin artificios ni desviaciones, con vendimia manual, 10 meses de maduración en cubas y sin filtración.
En la botella, la imagen es la de Achille, un caballo de tiro que, cada invierno, ayuda a mantener las parcelas de las viñas más viejas (poda en vaso).
Variedades de uva :
80% carignan, 15% syrah y 5% grenache noir
Notas de cata:
Expresión de la cariñena, concentrada, equilibrada con buena acidez y estructurada en torno a los frutos rojos. Con el tiempo, adquiere notas de garriga como el cistus del terruño de Aspres. ¡Un vino alegre!
Estilo de vino :
Vino tinto afrutado y elegante
Maridaje:
Costillar de cordero braseado con romero. Codorniz asada con uva confitada y jugo reducido de cariñena.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
6 años
Analítica :
75 cl - 14 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Les Conques
Reference : Conques-Toine
Appellation : Costas catalanas
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto elegante y afrutado
Conservation : Potencial de custodia de 6 años
Grape varieties : Syrah, Cariñena, Garnacha Negra
Region : Vin du Roussillon
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
François Douville, originario de París, después de estudiar para ingeniero agrónomo, comenzó como asesor en viticultura y enología en Toulouse. Entonces, un día llegó a los Aspres "con una caja de herramientas y una pala".
Fue el lugar llamado Las Counques el que compró y denominó "Domaine Les Conques". Allí encontró principalmente viñas viejas de garnacha gris y blanca, macabeo y cariñena blanca, plantadas hace 70 años, que en su momento se destinaron a la producción de vinos dulces naturales. El viñedo se completa con cariñena negra, garnacha negra, syrah y mourvèdre.
Desde el principio, François convirtió sus viñedos a la agricultura ecológica. En sus parcelas, deja que las hierbas naturales crezcan espontáneamente, lo que da más porosidad y vida al suelo. Las vides se vuelven más resistentes en suelos vivos. Además, todas sus viñas están rodeadas de setos, que son refugios para la biodiversidad vegetal y animal. Para mantener sus parcelas más antiguas, François utiliza a Achille, su caballo de tiro.
Este gran defensor del cultivo limpio, sin insumos químicos, habla con facilidad de su amor por "trabajar con la vid y no contra ella".
En la actualidad, las Conques son 9 hectáreas de viñedos ecológicos (desde 2008), una parte de los cuales está formada por viñas viejas en un terreno irregular. Tanto es así que el caballo se impuso allí donde el tractor encontraba sus límites para trabajar la tierra.
Vinos finos, frescos y equilibrados y, sobre todo, ¡sin que el sol los domine!
Hermosa frescura para este vino del sur. La garnacha gris aporta taninos con bellos amargos. Un vino con gran personalidad.
Redondo, concentrado, equilibrado y largo en boca, con fruta madura y especias.
El espíritu de Toine es encontrar en la copa la expresión de la uva, sin artificios ni desviaciones. Expresión de la cariñena, concentrada y equilibrada.
¡Un vino alegre!
