VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
La conchiglia di Toine
2018 Coste catalane
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Lo spirito di Toine è quello di trovare nel bicchiere l'espressione dell'uva, senza artifici o deviazioni. Espressione del carignan, concentrato ed equilibrato.
Un vino gioioso!
Profil
Vino rosso elegante e fruttato
Grape varieties
Carico
Grenache Nero
Sirah
Perfect pairing
Viande Rouge
To be consumed
Potenziale di custodia di 6 anni
Un commerciante di vini al tuo servizio
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Domaine Les Conques
Toine 2018
Côtes Catalanes IGP
France - Roussillon
"Toine" è un riferimento ad Antoine, il figlio maggiore della tenuta.
Questa cuvée è una selezione di una piccola parcella di Carignan di 70 anni, un vitigno tradizionalmente usato in Catalogna, e di Syrah e Grenache Noir.
Lo spirito di Toine è quello di trovare nel bicchiere l'espressione dell'uva, senza artifizi o deviazioni, con raccolta manuale, 10 mesi di maturazione in tini e senza filtrazione.
Sulla bottiglia, l'immagine è quella di Achille, un cavallo da tiro che, ogni inverno, aiuta a mantenere le trame delle viti più vecchie (potatura a calice).
Varietà di uve :
80% carignan, 15% syrah e 5% grenache noir
Note di degustazione:
Espressione di carignan, concentrato, equilibrato con buona acidità e strutturato intorno ai frutti rossi. Con il tempo, prende note di garrigue come il cisto del terroir di Aspres. Un vino gioioso!
Stile del vino:
Vino rosso fruttato ed elegante
Abbinamento cibo-vino:
Carrè di agnello brasato al rosmarino. Quaglia arrosto con confit di uva e succo ridotto di carignan.
Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:
6 anni
Analitico:
75 cl - 14% volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Les Conques
Reference : Conques-Toine
Appellation : Coste catalane
Label : Vino biologico (AB)
Type of agriculture : Agricoltura biologica
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso elegante e fruttato
Conservation : Potenziale di custodia di 6 anni
Grape varieties : Carico, Grenache Nero, Sirah
Region : Rullo a rulli
Country : Francia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
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François Douville, originario di Parigi, dopo aver studiato per diventare ingegnere agrario, ha iniziato come consulente in viticoltura ed enologia a Tolosa. Poi un giorno è arrivato nelle Aspre "con una cassetta degli attrezzi e una vanga".
Fu il luogo chiamato Las Counques che comprò e chiamò "Domaine Les Conques". Lì ha trovato soprattutto vecchie viti di grenache grigio e bianco, macabeu e carignan bianco, piantate 70 anni fa, che all'epoca erano destinate alla produzione di vini dolci naturali. Vecchi carignan neri, grenache neri, syrah e mourvèdre completano il vigneto.
Fin dall'inizio, François ha convertito le sue vigne all'agricoltura biologica. Nei suoi appezzamenti, lascia che le erbe naturali crescano spontaneamente, il che dà al suolo più porosità e vita. Le viti diventano più resistenti nel terreno vivo. Inoltre, tutte le sue vigne sono circondate da siepi, che sono rifugi per la biodiversità vegetale e animale. Per mantenere le sue trame più antiche, François utilizza Achille, il suo cavallo da tiro.
Questo grande difensore della coltivazione pulita senza input chimici parla prontamente del suo amore di "lavorare con e non contro la vite".
Oggi le Conques sono 9 ettari di vigneti biologici (dal 2008), una parte dei quali è costituita da vecchie vigne su terreni irregolari. Tanto che il cavallo si imponeva dove il trattore trovava i suoi limiti nella lavorazione del terreno.
Vini fini, freschi ed equilibrati e, soprattutto, non sopraffatti dal sole!
Rotondo, concentrato, equilibrato e lungo in bocca, con frutta matura e spezie.
Bella freschezza per questo vino del sud. La Grenache grigia porta tannini con bellissimi amari. Un vino con una grande personalità.
Lo spirito di Toine è quello di trovare nel bicchiere l'espressione dell'uva, senza artifici o deviazioni. Espressione del carignan, concentrato ed equilibrato.
Un vino gioioso!
