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Domaine Vacheron

Vacheron Le Paradis

2020 Sancerre

60,00 € Tax included
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Floral y mineral, expresando el carácter calcáreo y yodado del suelo.
¡Un gran vino Sauvignon!

Profil

Vino blanco complejo y elegante

Grape varieties

Sauvignon Blanc

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custodia de 8 años en adelante

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Domaine Vacheron

Le Paradis 2020

Sancerre AOC

France - Vallée de la Loire

 

Terroir :

Jurásico Oxfordiano, origen marino. 150 millones de años. Orientación sur, pendiente pronunciada. Bajo contenido orgánico, muy pedregoso, rico en guijarros, lajas fosilíferas y arcilla gris fina.

Variedades de uva :

100% sauvignon blanc

Notas de cata:

Este vino tiene un color dorado con reflejos verdes. En nariz tiene aromas de flores, cítricos y frutas blancas ácidas (manzana verde). Bien equilibrado en el paladar, con notas de fruta acidulada. Un vino con finura, recto y aéreo, con gran pureza. En el paladar, es un Sancerre emocionante, fino y largo. Un vino que se eleva con precisión en una expresión esbelta, floral y mineral, expresando el carácter calcáreo y yodado del suelo. ¡Un gran vino sauvignon!

Estilo de vino :

Un vino blanco elegante y complejo.

Maridaje:

Ostras de Normandía gratinadas con cítricos y crema de erizos. Monturas de conejo con Sancerre, rebozuelos salteados con ajo negro.

Potencial de envejecimiento en bodega :

15 años

Analítica :

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.



General information

Brand : Domaine Vacheron

Reference : Vacheron-Paradis

Appellation : Sancerre

Label : Vino biodinámico (Demeter)

Type of agriculture : Agricultura biodinámica

Color : Vino blanco

Profil : Vino blanco complejo y elegante

Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante

Grape varieties : Sauvignon Blanc

Region : Vin du Val de Loire

Country : Francia

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Domaine Vacheron

La familia Vacheron se instaló en la región de Sancerre a principios del siglo XX y practicó la agricultura mixta en las cuarenta hectáreas de la finca. Cuando Denis Vacheron y su hermano empezaron a trabajar en la finca familiar en 1966, la finca Vacheron tenía 3 hectáreas de viñedos y ya exportaba parte de su producción a Inglaterra y Hong Kong. Los dos viticultores optaron por desarrollar el cultivo de la uva. Plantaron muchas vides y adquirieron numerosas parcelas a lo largo de las décadas.

En 2010, la propiedad de Vacheron poseía casi 50 hectáreas de viñedos. Jean-Dominique y Jean-Laurent Vacheron, representantes de la siguiente generación, vinieron a ayudar a Denis Vacheron en los años 90. En 2004, toda la finca de Vacheron se convirtió a la agricultura biodinámica. Jean-Dominique Vacheron y su primo Jean-Laurent han llevado a cabo una auténtica revolución cultural en esta finca familiar.

Certificada como biodinámica desde 2006, ahora produce nada menos que seis vinos blancos de parcela. Estas variaciones, tan legítimas como las realizadas por los climas de los crus de Borgoña, nos recuerdan que Sancerre cuenta con una gran variedad de suelos arcillosos de notable nivel, la mitad de los cuales son pedernales y la otra mitad calizos. Mencionemos el emblemático Les Romains, el primer lieu-dit con predominio de sílex, aislado en 1997 en un blanco vigoroso y finamente austero; en 2010, es un suelo pobre y calcáreo, orientado al norte, que se magnifica en un Sauvignon cincelado y salino, Guigne-Chèvres.
Los blancos expresan brillantemente sus orígenes y prometen hacer resonar en el paladar sabores cítricos irresistibles. Los tintos nunca han alcanzado tal nivel de finura, suavidad de taninos y brillantez.

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Vacheron Sancerre Rojo

Cereza, frambuesa, ahumado. Jugoso, denso y sabroso en el paladar. Longitud fresca en la fruta y las especias. Una expresión muy natural de una carne sabrosa.

35,50 € Tax included
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