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Vacheron Sancerre blanc
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Domaine Vacheron

Vacheron Sancerre Rojo

2019 Sancerre

35,50 € Tax included
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Cereza, frambuesa, ahumado. Jugoso, denso y sabroso en el paladar. Longitud fresca en la fruta y las especias.
Una expresión muy natural de una carne sabrosa.

Profil

Delicado y complejo vino tinto

Grape varieties

Pinot Noir

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custodia de 8 años en adelante

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Domaine Vacheron

2019

Sancerre AOC

France - Vallée de la Loire

 

Pinot Noir cosechado a mano en suelos de tiza y sílex. Envejecido principalmente en foudres con algunas barricas neutras de roble francés. Mientras que otros productores consideran el sancerre tinto como un trabajo secundario, en Domaine Vacheron es una gran prioridad, con gran cuidado y atención a la materia prima. El resultado es un delicioso rojo sancerre.

               

Terroir:

50% de sílex del Eoceno, 50% de caliza del Jurásico.

Variedades de uva :

100% pinot noir

Notas de cata:

Cereza, frambuesa, ahumado. Jugoso, denso y afrutado en el paladar. Longitud fresca en la fruta y las especias. Una expresión muy natural de una carne sabrosa.

Estilo de vino :

Vino tinto fino y complejo.

Maridaje:

Venado con membrillo caramelizado y pimienta de Java, puré de patatas. Lomo de bacalao en costra de frutos rojos, muselina de chirivía con avellanas.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

12 años

Analítica :

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.



General information

Brand : Domaine Vacheron

Reference : Vacheron-sancerre-rouge

Appellation : Sancerre

Label : Vino biodinámico (Demeter)

Type of agriculture : Agricultura biodinámica

Color : Vino tinto

Profil : Delicado y complejo vino tinto

Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante

Grape varieties : Pinot Noir

Region : Vin du Val de Loire

Country : Francia

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Domaine Vacheron

La familia Vacheron se instaló en la región de Sancerre a principios del siglo XX y practicó la agricultura mixta en las cuarenta hectáreas de la finca. Cuando Denis Vacheron y su hermano empezaron a trabajar en la finca familiar en 1966, la finca Vacheron tenía 3 hectáreas de viñedos y ya exportaba parte de su producción a Inglaterra y Hong Kong. Los dos viticultores optaron por desarrollar el cultivo de la uva. Plantaron muchas vides y adquirieron numerosas parcelas a lo largo de las décadas.

En 2010, la propiedad de Vacheron poseía casi 50 hectáreas de viñedos. Jean-Dominique y Jean-Laurent Vacheron, representantes de la siguiente generación, vinieron a ayudar a Denis Vacheron en los años 90. En 2004, toda la finca de Vacheron se convirtió a la agricultura biodinámica. Jean-Dominique Vacheron y su primo Jean-Laurent han llevado a cabo una auténtica revolución cultural en esta finca familiar.

Certificada como biodinámica desde 2006, ahora produce nada menos que seis vinos blancos de parcela. Estas variaciones, tan legítimas como las realizadas por los climas de los crus de Borgoña, nos recuerdan que Sancerre cuenta con una gran variedad de suelos arcillosos de notable nivel, la mitad de los cuales son pedernales y la otra mitad calizos. Mencionemos el emblemático Les Romains, el primer lieu-dit con predominio de sílex, aislado en 1997 en un blanco vigoroso y finamente austero; en 2010, es un suelo pobre y calcáreo, orientado al norte, que se magnifica en un Sauvignon cincelado y salino, Guigne-Chèvres.
Los blancos expresan brillantemente sus orígenes y prometen hacer resonar en el paladar sabores cítricos irresistibles. Los tintos nunca han alcanzado tal nivel de finura, suavidad de taninos y brillantez.

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