VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Au Fil du Vent
2022 Languedoc - 75cl - 14% vol
(En stock - 18 bouteilles))
Nez, intense et profond de fruits noirs confits, de cerise et de mûre et notes florales de violette. Bouche à la matière savoureuse, fruitée et élégante, d’un boisé délicat.
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Le nez, intense et profond de fruits noirs confits, de cerise et de mûre ainsi que des notes florales de violette et une pointe épicée et vanillée lui confèrent une belle allure. La bouche dévoile une matière savoureuse, fruitée et élégante, d’un boisé délicat. Elle révèle des arômes de fruits rouges sirupeux, de mûre et de fruits des bois soutenus par une légère finale vanillée.
Accords mets et vins :
Magret de canard du Sud-Ouest, écrasé de pommes de terre aux cèpes. Civet de lièvre à la française.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : La Closeraie
Reference : Closeraie-au-fil-du-vent
Appellation : Languedoc
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Saint-André-de-Sangonis
Pays : France
Vin puissant et complexe qui ne demande qu'a vieillir.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Dans le Languedoc, un domaine d’un seul tenant de sept hectares face aux terrasses du larzac, au mont saint baudille et au rocher des vierges. En 2017, Marie et Paul sont tombés amoureux de ce lieu entouré de forêt et de rivière, situé sur la commune de Saint-André-de-Sangonis.
Paul et Marie Ryckwaert créent leur vin pour le plaisir.
Formée en sommellerie à l’Université du vin de Suze la Rousse en 1999, Marie est gérante d’un club de découverte de vins depuis 20 ans avec un concept de sélection mensuelle de vins d’une appellation différentes diffusée auprès d’abonnés. Depuis 15 ans, Marie utilise Paul comme cobaye pour valider ses sélections. C’est sans trop se plaindre que Paul joue au jeu de la dégustation. Paul qui évolue dans le monde de l’automobile depuis 40 ans, le drapeau en damier en ligne de mire envisage une retraite paisible et verte. La rencontre avec Marie et le vin est une belle idée d’avenir à partager ensemble.
Aujourd’hui, chaque soir et chaque week-end sont dédiées aux vignes car un bon vin provient toujours de bons raisins, c’est avec la pioche et le sécateur que tout se passe.
Matière souple, charnue et gourmande aux saveurs de fruits rouges et de vanille d’une belle finesse. Equilibre frais et estival.
Cuvée de pur grenache gris. Vin minéral sur les fruits secs et la poire qui se prolonge sur une nuance saline
Nez, intense et profond de fruits noirs confits, de cerise et de mûre et notes florales de violette. Bouche à la matière savoureuse, fruitée et élégante, d’un boisé délicat.
