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La Closeraie Sarment d'une Vie
2023 Saint-Guilhem-Le-Désert
(En stock - 18 bouteilles))
Cuvée de pur grenache gris.
Vin minéral sur les fruits secs et la poire qui se prolonge sur une nuance saline
Profil
Vin blanc sec et minéral
Cépages
Grenache Gris
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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La Closeraie
Sarment d'une Vie 2023
Saint Guilhem le Désert IGP
France - Languedoc
Cépages :
100% grenache gris.
Elevage de 3 mois en fûts de chêne de chez Sauvy.
Notes de dégustation :
Le premier nez de fruits secs et de fumet issu d’un élevage délicat s’ouvre sur des notes poirées et cidrées. La bouche propose une matière ample et franche marquée par une belle tension et un joli voile gras. On retrouve les fruits secs et la poire du nez qui se prolonge sur une nuance saline.
Style de vin :
Vin blanc aromatique et minéral.
Accords mets et vins :
Filet de loup mariné aux agrumes, zestes de citron vert et thym-citron. Ragoût de calamars de Méditerranée aux pieds de porc et safran.
Potentiel de garde :
6 ans.
Analytique :
75 cl.
13 % Volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : La Closeraie
Reference : Closeraie-sarment-vie
Appellation : Saint-Guilhem-Le-Désert
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc sec et minéral
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Grenache Gris
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Dans le Languedoc, un domaine d’un seul tenant de sept hectares face aux terrasses du larzac, au mont saint baudille et au rocher des vierges. En 2017, Marie et Paul sont tombés amoureux de ce lieu entouré de forêt et de rivière, situé sur la commune de Saint-André-de-Sangonis.
Paul et Marie Ryckwaert créent leur vin pour le plaisir.
Formée en sommellerie à l’Université du vin de Suze la Rousse en 1999, Marie est gérante d’un club de découverte de vins depuis 20 ans avec un concept de sélection mensuelle de vins d’une appellation différentes diffusée auprès d’abonnés. Depuis 15 ans, Marie utilise Paul comme cobaye pour valider ses sélections. C’est sans trop se plaindre que Paul joue au jeu de la dégustation. Paul qui évolue dans le monde de l’automobile depuis 40 ans, le drapeau en damier en ligne de mire envisage une retraite paisible et verte. La rencontre avec Marie et le vin est une belle idée d’avenir à partager ensemble.
Aujourd’hui, chaque soir et chaque week-end sont dédiées aux vignes car un bon vin provient toujours de bons raisins, c’est avec la pioche et le sécateur que tout se passe.
Matière souple, charnue et gourmande aux saveurs de fruits rouges et de vanille d’une belle finesse. Equilibre frais et estival.
Nez, intense et profond de fruits noirs confits, de cerise et de mûre et notes florales de violette. B ouche à la matière savoureuse, fruitée et élégante, d’un bo...
Cuvée de pur grenache gris.
Vin minéral sur les fruits secs et la poire qui se prolonge sur une nuance saline
