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SPIRITUEUX
Reserva Especial n°12
Non millésimé Vin de Pays du Gard - 75cl - 12,5% vol
(En stock - 2 bouteilles))
Cette rare cuvée "Reserva especial" s’inspire d’une tradition espagnole visant à assembler plusieurs millésimes pour signer un cru qui soit représentatif du domaine.
Ce vin magistral délivre son fruit d’une pureté inouïe avec délicatesse et sensibilité
Profil
Vin rouge remarquable
Vin rouge puissant et complexe
Cépages
Cinsault
Carignan
Mourvèdre
Grenache Noir
Syrah
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
Bavette
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Rémy Pédréno est un vigneron exigeant, idéaliste, qui cultive 9 hectares de vignes autour du village de Langlade. Ce Nîmois au regard pétillant a créé ce domaine en 1999, devenu en 20 ans l’un des meilleurs de la région. Ce domaine a la particularité d'avoir ses vignes exposées au nord, ce qui garantit aux vins une très grande fraîcheur.
Le style est original, tendu vers une recherche de fraîcheur et d’élégance. Toutes les cuvées valent le détour, et provoquent l’émotion chez l’amateur. Les vins traversent le temps sans vaciller, révélant des vins fins et complexes. Les élevages en foudre ont fait progresser la qualité des vins et la tenue du vignoble est impeccable. Le Domaine de Roc d'Anglade produit des Vins de Pays du Gard dignes des meilleures AOP, et de plus en plus plébiscités par les amateurs. Une valeur sûre.
Cette cuvée "Reserva especial" s’inspire d’une tradition espagnole visant à assembler plusieurs millésimes pour signer un cru qui soit représentatif du domaine. Chacun des millésimes voit un élevage en foudres de 6 mois à 54 mois suivi d’un élevage en bouteille durant 12 mois. " Raconter l’histoire des millésimes et des sentiments." Ce vin magistral délivre son fruit d’une pureté inouïe avec délicatesse et sensibilité.
Notes de dégustation :
Rares sont les vins qui expriment une complexité aussi hallucinante. Toute l’étoffe d’un très grand vin sudiste est là. L’évolution dans le verre est infinie, on retrouve dans cet assemblage lumineux la finesse des millésimes froids alliés au pulpeux des plus chauds : fruits rouges et noirs, épices chaleureuses, douces fragrances florales, garrigue, zan… La bouche offre un écrin raffiné ultra savoureux. Les tanins sont encore puissants quoique très raffinés, encore deux ans et cette cuvée arrivera à point, et pour très longtemps.
Accords mets et vins :
Daube de sanglier au carignan et grué de cacao. Caneton sauvage aux épices douces, sauce bigarade.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Roc d'Anglade
Reference : Roc-Anglade-Reserva-especial
Appellation : Vin de Pays du Gard
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge remarquable, Vin rouge puissant et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir, Syrah
Region : Languedoc
village : Langlade
Pays : France
Assemblage de millésimes. Vin magistral Pureté, délicatesse et sensibilité
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Domaine Roc d'Anglade est un vignoble exceptionnel situé à Langlade, un village du Gard au patrimoine viticole riche. Ce domaine de 10.5 hectares est dirigé par Rémy Pédréno, un vigneron passionné qui a pris les rênes en 1999. Ancien ingénieur en agroalimentaire, il a décidé de se consacrer à la viticulture biologique, cultivant ses vignes sans pesticides ni produits chimiques, tout en favorisant une intervention minimale en cave pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement.
Historique du domaine
Langlade possède une tradition viticole de Grand Cru. Dès le 17ᵉ siècle, les vignerons de Langlade produisaient un vin reconnu comme Grand Cru. En 1696, Louis XIV a attribué les armoiries de Langlade, un symbole royal de la qualité de son vin. Au 19ᵉ siècle, le village comptait 165 vignerons et 625 hectares de vignes. Cependant, à la fin du 19ᵉ siècle, le phylloxéra a ravagé le vignoble, réduisant la population à 382 habitants. Le domaine Roc d'Anglade a été établi en 1999 pour revitaliser cette riche tradition viticole.
Terroir et pratiques viticoles
Le domaine Roc d'Anglade se situe sur des terroirs composés principalement de marnes calcaires, d'argile, de silice et de limon, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignes, âgées en moyenne de 25 à 30 ans, sont cultivées en agriculture biologique depuis 2011, avec certification Ecocert.
Les vins du domaine
Roc d'anglade produit des vins sous l'appellation Vin de Pays du Gard, y compris des cuvées rouges, rosées et blanches. Les cépages utilisés comprennent le Carignan, le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Chenin Blanc, le Chardonnay, le Grenache Blanc et le Grenache Gris. Les vins rouges sont vinifiés en grappes entières, fermentés avec des levures indigènes et élevés pendant 18 mois en foudres et demi-muids. Les blancs, principalement à base de Chenin, sont pressés en grappes entières, fermentés avec des levures indigènes et élevés sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.
Philosophie du domaine
La philosophie du Domaine Roc d'Anglade repose sur une écoute attentive de la plante et un profond respect de la biodiversité. L'objectif est d'exprimer une identité unique à travers des vins qui reflètent la lumière et la fraternité, comme l’a si bien dit Baudelaire.
Vin charismatique Une finesse de tanins assez rare sous ces latitudes. Délicatesse, raffinement et harmonie caractérisent cette cuvée à la finale aérienne et su...
Cette rare cuvée "Reserva especial" s’inspire d’une tradition espagnole visant à assembler plusieurs millésimes pour signer un cru qui soit représentatif du domaine.
Ce vin magistral délivre son fruit d’une pureté inouïe avec délicatesse et sensibilité
