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Le Soula (blanc)
2018 Côtes Catalanes
(En stock - 6 bouteilles))
Élevé pendant près de deux ans, le Soula blanc affirme des notes miellées avec de la fleur d'oranger et du curcuma, que l'on retrouve en bouche.
Beaucoup de relief, avec de la mélisse et de fins amers, qui en fait un très joli vin.
Remarquable !
Profil
Vin blanc remarquable
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Sauvignon Blanc
Roussanne
Marsanne
Rolle - Vermentino
Grenache Blanc
Grenache Gris
Maccabeu
Malvoisie
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Le Soula
Blanc 2018
Côtes catalanes IGP
France - Roussillon
"Le Soula", en blanc, est la grande cuvée du domaine. L'assemblage est complexe. L'âge des vignes varie de 22 à 62 ans. Le rendement est faible avec 18 hectolitre par hectare. Les parcelles sont situées entre 350 et 600 m d'altitude sur des sols de granites décomposés.
Cépages :
49% sauvignon blanc, 23% rolle, 14% grenache blanc, 10% maccabeu, grenache gris, malvoisie, marsanne et roussanne.
Notes de dégustation :
Le nez est d'une grande complexité dévoilant un beau potentiel. Les notes de fruits à chair blanche mûrs, se mêlent à de délicats arômes d'acacia et de fleurs blanches complétés par une touche miellée. En bouche, une belle trame minérale apporte une fraicheur et vient équilibrer le gras et l'acidité. La finale est longue et saline, elle possède de très beaux amers.
Style de vin :
Vin blanc sec et minéral
Accord mets et vins :
Baudroie au combawa, lard de colonnata, nage d’agrumes et choux de Bruxelles braisés. Filets de barbue à l'indienne.
Potentiel de garde dans votre cave :
12 ans
Analytique :
75 cl - 12,5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine :
Reference : Soula-blanc
Appellation : Côtes Catalanes
Label : Vin biodynamique (Biodyvin)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc remarquable, Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Sauvignon Blanc, Roussanne, Marsanne, Rolle - Vermentino, Grenache Blanc , Grenache Gris, Maccabeu, Malvoisie
Region : Roussillon
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
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Élevé pendant près de deux ans, le Soula blanc affirme des notes miellées avec de la fleur d'oranger et du curcuma, que l'on retrouve en bouche.
Beaucoup de relief, avec de la mélisse et de fins amers, qui en fait un très joli vin.
Remarquable !
