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La Torre
2022 Côtes du Roussillon Villages - 75cl - 14% vol
(En stock - 4 bouteilles))
La bouche de velours conjuguant finesse et générosité, est d'une longueur envoutante.
Un Côtes du Roussillon Villages exceptionnel, de grande garde.
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Vin rouge remarquable
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Le nez complexe de fruits noirs, accompagné de pointes cacaotées, d'épices fines mais aussi légèrement fumé, est tout bonnement divin. La bouche de velours conjuguant finesse et générosité, est d'une longueur envoutante. Un Côtes du Roussillon Villages exceptionnel, de grande garde.
Accord mets et vins :
Filet de cerf et purée à la truffe blanche d'Alba. Longe de veau grillé et pesto de Calabre, tagliatelles à l’encre de seiche.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Gardiés
Reference : Gardiés-la-Torre
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde, Vin rouge remarquable
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Roussillon
village : Vingrau
Pays : France
Mourvèdre majoritaire. Bouche de velours, finesse et générosité, longueur envoutante.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Domaine Gardiés est une exploitation viticole familiale située au cœur du Roussillon, dans la région des Côtes du Roussillon et des Côtes du Roussillon Villages Tautavel. Depuis le XVIIIe siècle, la famille Castany a su développer la viticulture locale, notamment au début du XXe siècle grâce à Justin Castany, qui a introduit des cépages tels que le Grenache blanc, gris et noir, ainsi que le Carignan. Le domaine a été transmis à Henri Gardiés par son mariage avec la fille de Justin Castany, donnant naissance au Domaine Gardiés. Jean Gardiés a pris les rênes dans les années 1990, abandonnant les traitements chimiques au début des années 2000 pour se concentrer sur la production de vins secs de qualité. Aujourd'hui, son fils Victor perpétue cette tradition en mettant l'accent sur la diversité des terroirs et des cépages.
Terroirs et viticulture
Le domaine s'étend sur deux principaux terroirs :
· Vingrau : Situé au pied des falaises calcaires, ce terroir possède des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins rouges.
· Espira-de-l'Agly : Ce terroir se distingue par des sols de schistes noirs mélangés à du calcaire, offrant des conditions idéales pour les cépages rouges comme le Mourvèdre et le Carignan.
La viticulture est pratiquée en agriculture biologique depuis 2004, avec une attention particulière portée à la vie du sol et à la réduction des rendements pour favoriser la qualité du raisin. Les vendanges, effectuées manuellement, se déroulent généralement le matin pour préserver la fraîcheur des baies.
Les vins du domaine
Le Domaine Gardiés propose une gamme variée de vins, reflétant la richesse de ses terroirs :
· Vins rouges : Assemblages de Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault, présentant des profils aromatiques allant des fruits noirs aux épices, avec une structure tannique élégante.
· Vins blancs : Composés de Grenache blanc et gris, Macabeu, Roussanne et Malvoisie, ces vins offrent des arômes de fruits blancs et une texture soyeuse.
· Vins doux naturels : Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Grenache noir, blanc et gris, élaborés selon un savoir-faire traditionnel pour capturer l'essence du terroir.
Les vins sont élevés en foudres ou demi-muids, dont une petite proportion est neuve, pendant 8 à 18 mois selon les cuvées, afin de préserver l'expression pure des cépages et du terroir.
Philosophie et engagement
La philosophie du Domaine Gardiés repose sur une approche respectueuse de la nature, visant à produire des vins authentiques qui reflètent la singularité de leurs terroirs. Jean et Victor Gardiés insistent sur l'importance de vivre en harmonie avec la nature brute et sauvage, en mettant l'accent sur la qualité du sol et l'attention portée aux vignes.
Une cuvée très délicate, au nez frais et aux arômes d'amande fraîche, qui surprend par sa longueur.
La bouche est longue, ample, minérale, fraiche, florale (acacia, aubépine) et finement épicé. Très beau vin, complexe , qui donnera son meilleur dans quelques années.
Robe jaune pâle. Le nez se présente sous des arômes d’abricot, d’agrumes et de pêches. En bouche, fraîcheur, vive acidité et flaveurs d’agrumes et de pêches. Une bell...
La Torreta est une cuvée aux accents catalans. L'assemblage de la malvoisie, cépage oublié de la région, et du maccabeu dévoile un vin rond et minéral avec des notes...
La bouche de velours conjuguant finesse et générosité, est d'une longueur envoutante.
Un Côtes du Roussillon Villages exceptionnel, de grande garde.
