Jeff Carrel Gazouillis malbec
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Jeff Carrel

Gazouillis

2019 Vin de France - 75cl - 12,5% vol

9,00 € TTC
la bouteille

(En stock - 9 bouteilles))

Du malbec assurément, mais lequel ? Ici, c'est une plantation particulière avec une sélection massale d’Argentine, d'Italie et de Cahors tout de même ! C’est cette joyeuse famille qui donne cette version ludique du malbec, une ritournelle joyeuse, un gazouillis de printemps.

Vive le malbec libre !

Profil

Vin rouge élégant et fruité

Cépages

Malbec

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Notes de dégustation :

La robe a la couleur gourmande d’une cerise mûre. Le nez est marqué par le fruit rouge souligné par le moka et les épices douces. Une bouche charnue et fraiche, voilà comment se présente ce malbec du Sud de l’Occitanie (Cahors, c’est le Nord !).

Accord mets et vins :

Tapas, apéro, dinatoire. 

4/5

Fruité

3/5

Rondeur

2/5

Puissance

1/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Jeff Carrel

Reference : Jeff-Carrel-gazouillis

Appellation : Vin de France

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge élégant et fruité

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Malbec

Region : Languedoc

village : Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse

Pays : France

Bouche charnue et fraiche, Malbec du Sud de l’Occitanie. Cahors, c’est le Nord !

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Jeff Carrel

Qui est l’éclectique winemaker Jeff Carrel ?

Jeff Carrel, né en 1969 à Paris, a fait des études de chimiste avant de changer de vie et de faire des études d'œnologie à Montpellier. Le jeune diplômé fait un tour de France; il vinifiera dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc pour un labo conseil qui suit la Grange des pères, Mas Daumas Gassac etc... Jeff vinifiera également pour Mondavi dans le Languedoc.

En 1998, il lance sa société de conseils, prend la direction de certains domaines comme Puydeval. Et depuis, Jeff qui ne tient pas en place, conseille principalement en Languedoc-Roussillon mais aussi en Priorat, à Bordeaux, dans le Beaujolais et en Bourgogne. L'homme est inarrêtable.

Ceux qui connaissent les vins de Jeff Carrel savent que ça goûte, et c'est ça le principal.
Jeff travaille principalement en Languedoc Roussillon mais également à Bordeaux, en Beaujolais et en Bourgogne. Il élabore des gammes de vins tous originaux, avec une étiquette singulière et au prix abordable : des vins simples mais pas simplistes. Des vins avec leur propre univers et leur propre histoire. Faire, de la vigne à la bouteille, des vins à forte identité, avec des valeurs sociétales et environnementales, de la précision technique et de la personnalité. Et si ces vins existent, c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats, et leur seule prétention est d’être sincères.

Jeff Carrel

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