VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Jeff Carrel Sous la Montagne Maury sec
2016 Maury sec - 75cl
(En stock - 12 bouteilles))
Serpentant la route des mas, on voit doucement s’allonger la vallée du Maury.
Douceur et allonge, voilà ce qui définit ce vin de grande classe
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Cépages
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Jeff Carrel
Sous la Montagne 2016
Maury sec AOC
Roussillon
Cépages :
60% grenache noir, 40% mourvèdre
Notes de dégustation :
La robe est difficilement translucide, d’un pourpre sombre assez violacé. Le nez fait ressortir les fruits noirs (cerises, crème de mûre) mais également une pincée de cacao. La bouche est ronde, ample, d’une matière dense et veloutée et une tension sur les « schistes ». La finale est ferme, avec les tanins mûrs. On reste toujours sur la cerise avant de passer par le poivre pour terminer sur le cacao.
Style de vin :
Vin rouge corsé et de garde.
Accord mets et vins :
Côte de bœuf de Salers marinée au grenache et grenaille sautée au poivre sauvage. Daube de sanglier aux olives.
Potentiel de garde dans votre cave :
8 ans
Analytique :
75 cl - 14 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Jeff Carrel
Reference : Jeff-Carrel-Sous-la-Montagne-M
Appellation : Maury sec
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Roussillon
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Qui est l’éclectique winemaker Jeff Carrel ?
Jeff Carrel, né en 1969 à Paris, a fait des études de chimiste avant de changer de vie et de faire des études d'œnologie à Montpellier. Le jeune diplômé fait un tour de France; il vinifiera dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc pour un labo conseil qui suit la Grange des pères, Mas Daumas Gassac etc... Jeff vinifiera également pour Mondavi dans le Languedoc.
En 1998, il lance sa société de conseils, prend la direction de certains domaines comme Puydeval. Et depuis, Jeff qui ne tient pas en place, conseille principalement en Languedoc-Roussillon mais aussi en Priorat, à Bordeaux, dans le Beaujolais et en Bourgogne. L'homme est inarrêtable.
Ceux qui connaissent les vins de Jeff Carrel savent que ça goûte, et c'est ça le principal.
Jeff travaille principalement en Languedoc Roussillon mais également à Bordeaux, en Beaujolais et en Bourgogne. Il élabore des gammes de vins tous originaux, avec une étiquette singulière et au prix abordable : des vins simples mais pas simplistes. Des vins avec leur propre univers et leur propre histoire. Faire, de la vigne à la bouteille, des vins à forte identité, avec des valeurs sociétales et environnementales, de la précision technique et de la personnalité. Et si ces vins existent, c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats, et leur seule prétention est d’être sincères.
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