VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Cuvée Mathilde
2021 Minervois - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 18 bouteilles))
Robe pourpre très profonde. Au nez des notes de pruneaux et de cerises confites. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux.
Profil
Vin rouge typé et rond
Cépages
Syrah
Mourvèdre
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Chantal Piquet et Annick Tiburce à La Livinière : Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire sur la commune de La Livinière en Minervois.
Le domaine est réputé pour la qualité de ses vins blancs secs et élégants.
Les vins rouges sont également aboutis et de bonne garde.
Dégustation :
Belle robe rouge profond. Au nez dominent le cassis et le pruneaux, avec des notes de pin des garrigues. Ample en bouche, structuré et chaleureux.
Accords mets et vins :
Joue de porc à la moutarde. Souris d’agneau confite au miel.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Château de Gourgazaud
Reference : gourgazaud-mathilde
Appellation : Minervois
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge typé et rond
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Syrah, Mourvèdre
Region : Languedoc
village : La Livinière
Pays : France
Pruneaux, cerises confites. Tanins soyeux
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Chantal Piquet et Annick Tiburce à La Livinière.
Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, le Château de Gourgazaud est l’un des précurseurs du développement des vins de qualité provenant du Minervois.
Mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, le Château a été restauré dans sa forme actuelle en 1833. Ses différents terroirs offrent une palette de cépages variés, incluant des rouges tels que Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache et Cabernet Sauvignon, ainsi que des blancs comme Sauvignon, Chardonnay et Viognier.
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Robe pourpre très profonde. Au nez des notes de pruneaux et de cerises confites. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux.
