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Domaine Les Hautes Terres

Le Josephine Highlands

Non vintage Cremante limoux - 75cl

20,00 € Tax included
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Saporito, brioche, impreziosito da una nota di scorza di limone, questo è innegabilmente una delle più belle bollicine della Linguadoca. Molto tonificante, diretto nel suo equilibrio di brut naturale, il palato si assesta su una bella effervescenza.

Profil

Vino bianco effervescente vivido e profondo

Grape varieties

Chardonnay
Chenin
Mauzac

Perfect pairing

Viande Rouge

To be consumed

Potenziale di custodia di 5 anni

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Les Hautes Terres

Joséphine- Brut Nature

Crémant de Limoux AOP

France - Languedoc

Da qualche parte ai margini della Linguadoca, nell'alta valle dell'Aude. Nel circo di Roquetaillade, uno strombo scavato nella grande marea dei contrafforti pirenaici, i climi mediterraneo e atlantico si scontrano da una parte all'altra, dalla macchia al sottobosco. Aria frizzante e cristallina, atmosfera tranquilla, viti a cascata. La promessa, inevitabilmente, di vini in una classe a parte.
Originario del villaggio, Gilles Azam ha acquistato il suo primo vigneto nel 2000, e poi ha pazientemente posto ogni pietra miliare di una tenuta biologica certificata di 13 ettari.

                                              

Varietà di uve :

Chardonnay, chenin, mauzac.
Vinificato in botti, affinato sulle fecce in botti con agitazione per 9 mesi, affinato su listelli per 24 mesi poi sboccato.

Note di degustazione:

Questo bel vino ha un colore dorato chiaro e un naso di fiori bianchi e verbena. Le sue bollicine fini e raffinate sono magnificamente persistenti, risultando in un vino morbido e saporito con una bella purezza.

Stile del vino:

Vino bianco frizzante secco, croccante e minerale.

Abbinamento cibo-vino:

Gougères ripieni di foie gras e limone confit. Animelle di agnello croccanti, nage di agrumi e cavolo cinese brasato.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

5 anni

Analitico:

75 cl - 13% volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.

1/5

Fruity

2/5

Roundness

3/5

Power

4/5

Wooded

General information

Brand : Domaine Les Hautes Terres

Reference : Les-Hautes-Terres-Josephine

Appellation : Cremante limoux

Label : Vino biologico (AB)

Type of agriculture : Agricoltura biologica

Color : Bollicine cremanti champagne scintillanti

Profil : Vino bianco effervescente vivido e profondo

Conservation : Potenziale di custodia di 5 anni

Grape varieties : Chardonnay, Chenin, Mauzac

Region : Lingua

Country : Francia

Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca

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Domaine Les Hautes Terres

Il Domaine Les Hautes Terres è la proprietà di Gilles Azam, situato a Roquetaillade, a ovest di Limoux, nell'Alta Vallée de l'Aude, ai piedi dei Pirenei. Viticoltore appassionato, autentico e molto rigoroso, Gilles Azam lavora al Domaine Les Hautes Terres dal 1999.

Il vigneto del Domaine Les Hautes Terres comprende oggi 9 ettari di vigne divise in 12 parcelle situate tra 350 e 600 metri di altitudine, che coprono tutti i terroir di Roquetaillade: causse di calcare lacustre, terreni profondi di argilla-sabbia (Nummulite sandstone), e la famosa marna Turritelle. Dal 2000, le vigne del Domaine Les Hautes Terres sono coltivate in agricoltura biologica certificata. In cantina, prevalgono gli stessi precetti di naturalità e autenticità, con l'uso di lieviti indigeni.

I vini del Domaine Les Hautes Terres sono caratterizzati da una bella finezza e freschezza, e rivelano bianchi nervosi e brillanti con bolle fini, e rossi tesi, puliti ed eleganti.



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