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Doorly's XO
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Foursquare

Doorly's XO

43,00 € Tax included
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Rum velho de Barbados, envelhecido em barris de bourbon antes de ser amadurecido durante vários meses em barris de Jerez oloroso.
Uma vindima inspirada, agora engarrafada a 43°.

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Grape varieties

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Doorly's

XO

Barbade

Produzido por R. L. Seale & Company, Doorly's rums expressam o exotismo dos Barbados e das suas florestas tropicais. Na mesma família de Foursquare (cascos simples de vindima) e R. L. Seale's (rums muito velhos), a qualidade dos rums Doorly's testemunha quase 100 anos de perícia na arte de seleccionar e misturar bebidas espirituosas velhas. Uma vez apoiada por outras destilarias, incluindo a Refinaria Rum das Índias Ocidentais, a R. L. Seale Company tornou-se inteiramente auto-suficiente com a construção da sua própria destilaria, e com a instalação de alambiques de última geração.

          

Uma mistura de diferentes runs com idades compreendidas entre 5 e 8 anos, esta versão XO da famosa casa Martin Doorly fundada em 1920 foi envelhecida em cascos de bourbon antes de ser amadurecida durante vários meses em cascos de Jerez oloroso. Assim, podemos compreender o carácter ambivalente deste rum, que se encontra no auge de uma hesitação entre Espanha e Barbados.
Uma vindima inspirada, agora engarrafada a 43°.

                                                  

     Notas de degustação :

Cor: âmbar, com reflexos de luz.
Trufa: predominam os toffee, realçados por especiarias, em particular a pimenta e o cardamomo. As notas de laranja torta trazem frescura e vivacidade ao todo.
Paladar: textura sedosa e perfil aromático envolvente, com grande redondeza.
Acabamento: notas quentes de especiarias e tabaco seco.

                       

     Análise:

70 cl.

43% alc. vol.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde.
Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

General information

Brand : Foursquare

Reference : Doorly's-XO

Country : Barbados

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Foursquare

A destilaria Foursquare é bastante recente. Foi fundada em 1996 por Richard L. Seale, no local de uma antiga fábrica de açúcar em Barbados.

A destilaria Foursquare em St. Philip, uma das melhores e mais modernas destilarias das Caraíbas, produz runs com alambiques que funcionam sob vácuo, o que reduz a temperatura necessária para ferver o rum, evitando assim a perda de sabores naturais subtis.
O Foursquare também foi concebido para ser energeticamente eficiente e possui o mais avançado sistema de reciclagem e eliminação de resíduos da ilha.

Os runs quadrangulares são runs tradicionais, feitos a partir de melaço, utilizando processos originais. São submetidos a um longo processo de fermentação antes de serem destilados. Para o fazer, Foursquare tem 2 alambiques. Uma terceira coluna ainda, utilizada para runs leves, e uma segunda, do tipo Charentais, reservada para os runs mais fortes. São depois envelhecidos durante 2 anos em barris de carvalho com especiarias como canela, noz-moscada e baunilha, e são engarrafados sem adição de açúcar ou corantes.

          

Foursquare Rum Distillery, que produz runs Doorly's, Sixty Six, R.L. Seale's e Foursquare rums, faz questão de trabalhar para produzir os seus runs com grande respeito pela natureza.

A destilaria Foursquare tem também uma gama de rums premium muito envelhecidos distribuídos pela Velier.
O proprietário R.L. Seale trabalha em estreita colaboração com Luca Gargano para criar rums excepcionais.

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