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Doorly's XO
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Doorly's XO

43,00 € TTC
la bouteille

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Vieux rhum de la Barbade, vieilli en fûts de bourbon avant d’être affiné pendant plusieurs mois en fûts de Jerez oloroso.
Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

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Doorly's

XO

Barbade

          

Produits par la société R. L. Seale & Company, les rhums Doorly's expriment tout l'exotisme de la Barbade et de ses forêts tropicales. De la même famille que les rhums Foursquare (single casks millésimés) et R. L. Seale's (rhums très vieux), la qualité des rhums Doorly's témoigne de presque 100 ans d'expertise dans l'art de la sélection et l'assemblage de vieilles eaux-de-vie. S’appuyant autrefois sur d’autres distilleries, dont la West Indies Rum Refinery, la R. L. Seale Company est devenue entièrement autonome avec la construction de sa propre distillerie, et l’installation d’alambics ultra-modernes.

          

Assemblage de différents rhums vieillis de 5 à 8 ans, cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de Jerez oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade.
Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

                                                  

     Commentaires de dégustation :

Robe : ambrée, aux reflets clairs.
Nez : le toffee prédomine, rehaussé d’épices, en particulier de poivre et de cardamone. Des notes acidulées d’orange apportent fraîcheur et vivacité à l'ensemble.
Bouche : texture soyeuse et profil aromatique enveloppant, d’une grande rondeur.
Finale : sur de chaleureuses notes d’épices et de tabac séché.

                       

     Analytique :

70 cl.

43 % alc. vol.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

Informations générales

Domaine : Foursquare

Reference : Doorly's-XO

Pays : Barbades

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Foursquare

La distillerie Foursquare est assez récente. Elle a été fondée en 1996 par Richard L. Seale, sur le site d’une ancienne sucrerie de la Barbade.

La distillerie Foursquare, à St. Philip, l'une des distilleries les meilleures et les plus modernes des Caraïbes, produit des rhums avec des alambics qui fonctionnent sous vide, ce qui réduit la température requise pour faire bouillir le rhum évitant ainsi de perdre de subtils arômes naturel.
Foursquare a également été conçu pour être économe en énergie et possède le système de recyclage et d'élimination des déchets le plus avancé de l'île.

Les rhums Foursquare sont des rhums traditionnels, élaborés à base de mélasse, selon des procédés originaux. Ils font en effet l’objet d’une longue fermentation avant d’être distillés. Pour ce faire, Foursquare dispose de 2 alambics. Un alambic à 3 colonnes, utilisé pour les rhums légers, et un second, à repasse de type Charentais, réservé aux rhums plus corsés. Ils sont ensuite vieillis durant 2 années en fût de chêne avec des épices telles que la cannelle, la muscade et la vanille, et sont embouteillés sans ajout de sucre ni colorant.

          

Foursquare Rum Distillery, qui produit les rhums Doorly’s, Sixty Six, R.L. Seale's et Foursquare, met un point d’honneur à œuvrer pour produire ses rhums dans un grand respect de la nature.

La distillerie Foursquare dispose également d'une gamme de rhums premium très âgés distribués par Velier.
Son propriétaire R.L. Seale, collabore étroitement avec Luca Gargano pour la création de rhums exceptionnels.

Foursquare

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