VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Waterford Biodynamic Luna 1.1
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Waterford Luna 1.1, é o primeiro whisky feito apenas de cevada biodinâmica.
Doce de damasco, bolo de limão, chocolate de leite de amêndoa, terra, pudim de pão, açúcar castanho, chá, com especiarias intensas, chocolate preto.
Malte vibrante e extrema persistência de sabor.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
To be consumed
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Waterford
Luna - Edition 1.1
Single Malt Whisky
Irlande
Mark Reynier, o antigo co-proprietário de Bruichladdich fundou a destilaria de Waterford em 2015. Chateado para enfatizar a noção de terroir, trabalha em estreita colaboração com cerca de 100 agricultores irlandeses. Em 2016, produziu o primeiro destilado de malte orgânico irlandês e mais recentemente, seguindo o exemplo dos maiores enólogos, decidiu destilar um whisky a partir de cevada cultivada biodinamicamente.
Este engarrafamento faz parte da série Arcadian, uma gama não convencional de destilados orgânicos, biodinâmicos e patrimoniais.
Luna 1.1 é o primeiro whisky a ser feito unicamente a partir de cevada biodinâmica. Para o conseguir, Waterford trabalhou com três cultivadores de cevada na Irlanda que praticam a agricultura biodinâmica: Trevor Harris, John McDonnell e Alan Mooney. Os agricultores de Waterford adoptaram práticas biodinâmicas, incluindo a plantação de sementes de acordo com fases específicas da lua, utilizando cavalos para lavrar em vez de máquinas e enterrando chifres de vaca cheios de estrume em certas alturas do ano para benefícios de fertilização. O objectivo é produzir um solo vivo e livre de produtos químicos.
Este whisky Luna 1.1 foi amadurecido numa combinação de 35% de primeiro enchimento de cascos de carvalho americano, 17% de novos cascos de carvalho americano, 26% de cascos de carvalho francês de primeira qualidade e 22% de cascos de carvalho que tinham contido vinho doce natural.
Nota de degustação:
Não reproduzido.
Cor: damasco
Nariz: recto e rico. Ameixa, marmelada de damasco, salada de fruta fresca, café gelado, bolo de limão, chocolate de leite e amêndoas, chá de ervas e notas de feno recém cortadas, com uma mineralidade agradável.
Paladar: Taut, picante e vegetal. As especiarias (cravinho, pimenta branca) estão presentes ao longo da prova, acompanhadas por notas de chocolate preto, alcaçuz, malte e toranja, mas também por sabores vegetais de grande originalidade para um whisky, tais como pimentos verdes, jalapeños ou chá de hortelã-pimenta.
Acabamento: Delicado e complexo. O bouquet picante no paladar continua a desenvolver-se, com uma ligeira acidez digna de grandes vinhos brancos secos.
Este é um malte único incrivelmente diferente, evocando a mineralidade do solo e as notas vegetais da cevada na degustação, mantendo ao mesmo tempo o carácter muito maltado, ganancioso e picante que fez os whiskies Waterford tão bem sucedidos.
Com uma tensão notável, como um grande vinho branco do Loire, por exemplo, este malte único colocado sob a protecção da Lua é ao mesmo tempo complexo, original e agradável.
Uma experiência única, muito simples!
Análise :
50% vol.
70 cl
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
General information
Brand : Waterford
Reference : Waterford-Biodynamic-Luna
Label : Vinho biodinâmico (Demeter)
Type of agriculture : Agricultura biodinâmica
Country : Irlanda
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
Mark Reynier, o antigo co-proprietário de Bruichladdich fundou a destilaria de Waterford em 2015.
Chateado para enfatizar a noção de terroir, trabalha em estreita colaboração com cerca de 100 agricultores irlandeses.
Em 2016, produziu o primeiro destilado de malte orgânico irlandês e mais recentemente, seguindo o exemplo dos maiores enólogos, decidiu destilar um whisky a partir de cevada cultivada biodinamicamente.
Utilizando cevada 100% irlandesa, reconhecida como a mais alta qualidade do mundo, a gama Single Farm Origin é uma série de whiskies naturais de edição limitada da mais alta qualidade que revelam o terroir irlandês fazenda por fazenda, lugar por lugar.
São uma expressão de precisão e raridade, revelando os aromas e sabores da cevada cultivada em pequenas quintas irlandesas e variando com cada colheita.
O objectivo final é a combinação destas diferentes quintas individuais para criar o mais único, complexo e profundo whisky de malte único do mundo. Mas dentro desta gama, eles são o primeiro passo para revelar os whiskies naturais onde a cevada e a influência do terroir vêm em primeiro lugar.
Cada garrafa de whisky Waterford tem a inovação revolucionária de um código teireoir. Este código, uma vez registado no website da destilaria (waterfordwhisky.com), abre uma série de conteúdos sem precedentes e interactivos relacionados com o malte único.
Com uma extensa biblioteca fotográfica e um sistema de rastreio online inigualável, pode informar-se sobre a quinta, a colheita, o agricultor, mas também detalhes do processo de destilação e uma visão completa dos barris utilizados para cada uma das quintas.
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Doce de damasco, bolo de limão, chocolate de leite de amêndoa, terra, pudim de pão, açúcar castanho, chá, com especiarias intensas, chocolate preto.
Malte vibrante e extrema persistência de sabor.
