VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Waterford Biodinámica Luna 1.1
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Waterford Luna 1.1, es el primer whisky elaborado únicamente con cebada biodinámica.
Mermelada de albaricoque, pastel de limón, chocolate con leche de almendras, terroso, pudín de pan, azúcar moreno, té, con especias intensas, chocolate negro.
Malta vibrante y extrema persistencia de sabor.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
To be consumed
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Waterford
Luna - Edition 1.1
Single Malt Whisky
Irlande
Mark Reynier, antiguo copropietario de Bruichladdich, fundó la destilería de Waterford en 2015. Con la intención de hacer hincapié en la noción de terruño, trabaja en estrecha colaboración con un centenar de agricultores irlandeses. En 2016, produjo el primer destilado de malta irlandés ecológico y, más recientemente, siguiendo el ejemplo de los más grandes bodegueros, decidió destilar un whisky a partir de cebada cultivada biodinámicamente.
Este embotellado forma parte de la serie Arcadian, una gama poco convencional de destilados orgánicos, biodinámicos y patrimoniales.
Luna 1.1 es el primer whisky elaborado únicamente con cebada biodinámica. Para ello, Waterford ha trabajado con tres cultivadores de cebada de Irlanda que practican la agricultura biodinámica: Trevor Harris, John McDonnell y Alan Mooney. Los cultivadores de Waterford han adoptado prácticas biodinámicas, como la plantación de semillas según fases específicas de la luna, el uso de caballos para arar en lugar de maquinaria y el enterramiento de cuernos de vaca llenos de estiércol en determinadas épocas del año para obtener beneficios de fertilización. El objetivo es producir un suelo vivo y sin productos químicos.
Este whisky Luna 1.1 fue madurado en una combinación de 35% de barricas de roble americano de primer llenado, 17% de barricas nuevas de roble americano, 26% de barricas de roble francés de primera calidad y 22% de barricas de roble que habían contenido vino dulce natural.
Nota de cata:
No se ha hecho nada.
Color: Albaricoque
Nariz: Recta y rica. Ciruela, mermelada de albaricoque, ensalada de fruta fresca, café helado, pastel de limón, chocolate con leche y almendras, té de hierbas y notas de heno recién cortado, con una agradable mineralidad.
Paladar: Tenso, picante y vegetal. Las especias (clavo, pimienta blanca) están presentes en toda la cata, acompañadas de notas de chocolate negro, regaliz, malta y pomelo, pero también de sabores vegetales de gran originalidad para un whisky, como el pimiento verde, el jalapeño o el té de menta.
Acabado: Delicado y complejo. En el paladar, el aroma especiado sigue desarrollándose, con una ligera acidez digna de los grandes vinos blancos secos.
Se trata de un single malt increíblemente diferente, que evoca la mineralidad del suelo y las notas vegetales de la cebada al degustarlo, al tiempo que conserva el carácter muy maltoso, goloso y especiado que ha hecho que los whiskies Waterford tengan tanto éxito.
Con una tensión notable, como un gran vino blanco del Loira, por ejemplo, este single malt puesto al amparo de la Luna es a la vez complejo, original y agradable.
Una experiencia única, sencillamente.
Análisis :
50% vol.
70 cl
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
General information
Brand : Waterford
Reference : Waterford-Biodynamic-Luna
Label : Vino biodinámico (Demeter)
Type of agriculture : Agricultura biodinámica
Country : Irlanda
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Mark Reynier, antiguo copropietario de Bruichladdich, fundó la destilería de Waterford en 2015.
Con la intención de hacer hincapié en la noción de terruño, trabaja en estrecha colaboración con un centenar de agricultores irlandeses.
En 2016, produjo el primer destilado de malta irlandés ecológico y, más recientemente, siguiendo el ejemplo de los más grandes bodegueros, decidió destilar un whisky a partir de cebada cultivada biodinámicamente.
Utilizando cebada 100% irlandesa, reconocida como la de mayor calidad del mundo, la gama Single Farm Origin es una serie de whiskies naturales de edición limitada de la máxima calidad que revelan el terruño irlandés granja por granja, lugar por lugar.
Son una expresión de precisión y rareza, que revelan los aromas y sabores de la cebada cultivada en pequeñas explotaciones irlandesas y que varían con cada cosecha.
El objetivo final es que la combinación de estas diferentes fincas individuales cree el whisky de malta más único, complejo y profundo del mundo. Pero dentro de esta gama, son el primer paso para revelar whiskies naturales donde la cebada y la influencia del terruño son lo primero.
Cada botella de whisky Waterford cuenta con la innovación de un código teireoir. Este código, una vez registrado en la web de la destilería (waterfordwhisky.com), abre una serie de contenidos inéditos e interactivos relacionados con el single malt.
Gracias a una amplia biblioteca fotográfica y a un sistema de seguimiento en línea sin parangón, podrá conocer la finca, la cosecha, el agricultor, pero también los detalles del proceso de destilación y una visión completa de las barricas utilizadas para cada Single Farm.
Teireoir: Orgullosa de sus orígenes, Waterford reivindica el carácter irlandés de los terruños que promueve, escribiendo Éire (Irlanda en gaélico) en el término terroir.
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Mermelada de albaricoque, pastel de limón, chocolate con leche de almendras, terroso, pudín de pan, azúcar moreno, té, con especias intensas, chocolate negro.
Malta vibrante y extrema persistencia de sabor.
