VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Apresentamos a versão sem casca do Waterford Irish Whiskey
Waterford Peated Ballybannon é como um chicote de turfa: manteiga, samphire, tarte de maçã quente e de amêndoa com gelado de cera de abelha
Acabamento sem fim!
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
To be consumed
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Waterford
Peated - Lacken
Single Malt Whisky
Irlande
Apresentamos a versão sem casca do Waterford Irish Whiskey!
Os primeiros uísques irlandeses sem casca, durante gerações, foram engarrafados pela destilaria de Waterford no Grattan Quay. Até à sua reintrodução por Waterford, a turfa irlandesa não tinha sido utilizada na produção de whisky desde o início do século XX, pelo que todo o conhecimento sobre a utilização da turfa irlandesa tinha desaparecido da memória colectiva.
O proprietário e fundador da Waterford, Mark Reynier, que ressuscitou a destilaria Bruichladdich em Islay, não é alheio ao método de produção de whiskies de ervilhas e criou os agora muito famosos whiskies de Porto Charlotte e de Octomore, de ervilhas escocesas.
Como parte da sua busca pioneira para descobrir os sabores mais naturais do whisky, cevada seca Waterford cultivada na quinta Ballybannon em Carlow, utilizando turfa de Ballyteige no condado de Kildare. A colheita de cada exploração agrícola foi feita a 47 ppm (fenóis expressos em partes por milhão).
Embora os níveis de turfa sejam semelhantes aos dos famosos whiskies das Ilhas Islay como o Porto Charlotte e Ardbeg e superiores ao Bowmore ou Lagavulin, o resultado extraordinário é nitidamente diferente, com a intensidade da cevada irlandesa a brilhar através do envelope envolvente de turfa refinada.
Este Waterford Peated Ballybannon oferece aos provadores curiosos e fanáticos da turfa (carinhosamente conhecidos como Peat Freaks) uma experiência totalmente nova de comparação e contraste. Ou talvez seja apenas uma velha memória de uma era passada despertada?
E se o terroir supera a turfa... Cabe-lhe a si descobrir!
Nota de degustação:
Turfa: 57 ppm.
Envelhecido numa combinação de 39% carvalho americano de primeira qualidade, 21% carvalho americano virgem, 21% carvalho francês de primeira qualidade e 19% Vin Doux Naturel.
Cor: ouro claro com óleos persistentes.
Nariz: turfa doce, amêndoas, mel de lavanda, fuga à beira-mar, fumo de lenha à deriva, maçãs verdes.
Paladar: pestana de turfa, peixe grelhado à beira-mar, manteiga, samphire, tarte quente de maçã e amêndoa com gelado de cera de abelha, acabamento sem fim.
Analítico:
50% vol.
70 cl
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Para ser consumido com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
General information
Brand : Waterford
Reference : Waterford-Peated-Lacken
Country : Irlanda
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
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Mark Reynier, o antigo co-proprietário de Bruichladdich fundou a destilaria de Waterford em 2015.
Chateado para enfatizar a noção de terroir, trabalha em estreita colaboração com cerca de 100 agricultores irlandeses.
Em 2016, produziu o primeiro destilado de malte orgânico irlandês e mais recentemente, seguindo o exemplo dos maiores enólogos, decidiu destilar um whisky a partir de cevada cultivada biodinamicamente.
Utilizando cevada 100% irlandesa, reconhecida como a mais alta qualidade do mundo, a gama Single Farm Origin é uma série de whiskies naturais de edição limitada da mais alta qualidade que revelam o terroir irlandês fazenda por fazenda, lugar por lugar.
São uma expressão de precisão e raridade, revelando os aromas e sabores da cevada cultivada em pequenas quintas irlandesas e variando com cada colheita.
O objectivo final é a combinação destas diferentes quintas individuais para criar o mais único, complexo e profundo whisky de malte único do mundo. Mas dentro desta gama, eles são o primeiro passo para revelar os whiskies naturais onde a cevada e a influência do terroir vêm em primeiro lugar.
Cada garrafa de whisky Waterford tem a inovação revolucionária de um código teireoir. Este código, uma vez registado no website da destilaria (waterfordwhisky.com), abre uma série de conteúdos sem precedentes e interactivos relacionados com o malte único.
Com uma extensa biblioteca fotográfica e um sistema de rastreio online inigualável, pode informar-se sobre a quinta, a colheita, o agricultor, mas também detalhes do processo de destilação e uma visão completa dos barris utilizados para cada uma das quintas.
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