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Van Volxem Schiefer Riesling
2019 - 75cl
(En stock - 6 bouteilles))
Le Riesling Schiefer exprime son terroir schisteux au travers d'une très belle minéralité. Avec sa faible teneur en alcool, son acidité mûre et son fruité séduisant (coing, abricot, prune), il appelle à la gorgée suivante !
Un très bel exemple d'entrée de gamme pour un vin typique de la Moselle allemande.
Profil
Vin blanc aromatique et savoureux
Cépages
Riesling
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
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Weingut Van Volxem
Schiefer Riesling
2019
Allemagne - Moselle
Cépages :
100% riesling
Notes de dégustation :
Un beau riesling allemand, tendu et aromatique, vinifié en levure indigène.
Au nez comme en bouche, un goût minéral proche de l'ardoise est clairement perceptible. En plus de cette élégance, le Van Volxem Schiefer Riesling affiche de fines notes d'abricot, ainsi que des arômes de citron vert mûr et de pomme golden auxquelles s'ajoute une touche de fruits tropicaux. Avec sa faible teneur en alcool, son acidité mûre et son fruité séduisant (coing, abricot, prune), il appelle à la gorgée suivante !
Une véritable gourmandise où les quelques sucres résiduels se font oublier grâce à une fraicheur incroyable.
Un très bel exemple d'entrée de gamme pour un vin typique de la Moselle allemande.
Style de vin :
Vin blanc sec aromatique et savoureux.
Accord mets et vins :
Carpaccio de poulpe aux agrumes et purée de pois chiches à l'encre de seiche. Filet-mignon de cochon et crème de morilles aux noisettes et aux suprêmes d'orange.
Potentiel de garde dans votre cave :
6 ans
Analytique :
75 cl - 12,0% volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Informations générales
Domaine : Weingut Van Volxem
Reference : Van-Volxem-Schiefer-Riesling
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc aromatique et savoureux
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Riesling
Region : Moselle
Pays : Allemagne
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
Le Domaine Van Volxem est l’un des plus anciens et illustres domaines de la vallée de la Sarre, au cœur de Wiltingen. C’est ici, sur les coteaux de schistes escarpés et vertigineux surplombant la Sarre que les romains cultivaient déjà la vigne au 3ème siècle de notre ère. Après avoir longtemps été un des plus réputés monastères viticoles de la Moselle, le Domaine fut acquis à la fin du 18ème siècle par une riche famille de brasseurs originaire de Bruxelles, les Van Volxem.
Consciente de la qualité exceptionnelle de ces terroirs de schistes, exposés plein Sud dans cette région au climat plutôt frais, et de la capacité du riesling à exprimer ici une incroyable palette aromatique, entre fleurs, fruits et épices, les Van Volxem vont progressivement hisser les blancs du Domaine parmi les meilleurs vins de tout l’ancien empire prussien. Aux célèbres ventes aux enchères de Trèves, leurs vins s’arrachent tandis qu’à la fin du 19ème siècle, on en trouve sur les cartes des plus prestigieux établissements comme l’hôtel Adlon à Berlin ou le Ritz à Paris : ils surpassent alors en prix et en engouement des vins français aussi prestigieux que Lafitte ou Haut-Brion !
Roman Niewodniczanski est devenu en 2000 l’heureux propriétaire de ce véritable bijou du vignoble mosellan et de son formidable patrimoine de vieilles vignes franches de pied, situé à quelques encablures du non moins célèbre domaine Egon Müller. Héritiers de la philosophie du vin des Van Volxem, Roman et son maître de chai et oenologue Dominik Völk poursuivent une œuvre centrée sur l’élaboration de grands rieslings de terroir, secs ou moelleux, exprimant au plus juste et dans un grand raffinement les nuances de chaque parcelle.
Adeptes d’un travail manuel ultra-méticuleux à la vigne respectant les règles de l’agriculture biologique, Roman et Dominik veillent à limiter les rendements pour ne laisser que les plus belles baies atteindre la plus parfaite maturité physiologique. S’ils privilégient des vinifications les plus naturelles qui soient, sans aucun intrant œnologique (hormis un peu de soufre pour stabiliser les vins), leur sens du détail ne semble pas avoir de limite. Dernier exemple en date : Roman a lui-même sélectionné, avec le célèbre tonnelier autrichien Franz Stockinger, une cinquantaine de chênes de 300 ans environ, dans ses propres forêts du côté de Eifel, pour confectionner les nouveaux foudres utilisés au domaine, après plus de 12 ans de séchage…
Au final, le Domaine Van Volxem livrent des vins extrêmement élégants, aux arômes complexes, à l’impeccable structure. Des vins justement réputés pour leur exceptionnelle capacité de garde. Des vins qui ne cessent d’impressionner la critique mondiale, se hissant par leur extraordinaire pureté d’expression et leurs équilibres magistraux au niveau de ceux du célèbre voisin Egon Müller… à des prix nettement plus abordables.
Les cuvées du Domaine affichent des équilibres magistraux : il y a la chair et le volume d’un millésime solaire, mais Dominik et Roman parviennent à préserver une belle acidité qui rend chaque cuvée particulièrement scintillante. Des vins portés par l’énergie du sol, aux contours épicés, autour d’un noyau fruité d’une pureté exceptionnelle. L’élégance et la lumière sont partout, pour notre plus grand bonheur.
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Un très bel exemple d'entrée de gamme pour un vin typique de la Moselle allemande.
