Van Volxem Goldberg GG Riesling
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Weingut Van Volxem

Van Volxem Goldberg GG Riesling

2019 - 75cl

46,50 € TTC
la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

Ce grand vin allemand a de longs échos tangibles, un parfum séduisant, ludique et une texture douce et soyeuse.
Voici de toute évidence un grand vin de garde et de gastronomie. Un très grand riesling, issu d'un très grand terroir !

Profil

Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Riesling

ACCORD PARFAIT

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Weingut Van Volxem

Goldberg - Grosses Gewächs

Riesling

2019

Allemagne - Moselle

 

Situé sur la commune de Wawern, cette parcelle "Goldberg" orientée au Sud bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’un système d’irrigation permettant à la vigne de ne pas souffrir de stress hydrique dans cette région au climat plutôt continental. Ici tout est mis en œuvre pour ne retenir qu’un raisin à maturité optimale : les vendanges manuelles exigent parfois jusqu’à quatre voire cinq passages ! Vient ensuite le temps d’une fermentation totalement naturelle en fûts de chêne de plusieurs vins, puis d’un élevage de 6 mois, juste ce qu’il faut pour révéler l’impeccable structure du vin.

Cépages :

100% riesling

Notes de dégustation :

La minéralité salée est élégamment mêlée à un parfum vif de poivre blanc. Après quelques minutes dans un grand verre, le vin fumé et verdoyant dégage un parfum délicat d'abricots mûrs, de mirabelles et de pêches juteuses du vignoble.
Ce grand vin a de longs échos tangibles, un parfum séduisant, ludique et une texture douce et soyeuse.
Voici de toute évidence un grand vin de garde et de gastronomie. Un très grand riesling, issu d'un très grand terroir !

Style de vin : 

Vin blanc sec minéral et complexe.

Accord mets et vins :

Risotto crémeux de poularde jaune au vieux parmesan. Tartare de dorade du Bassin de Thau, mangue et baies roses.

Potentiel de garde dans votre cave :

18 ans

 

Analytique :

75 cl -  12,0% volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

Informations générales

Domaine : Weingut Van Volxem

Reference : Van-Volxem-Goldberg-GG-Riesling

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Riesling

Region : Moselle

Pays : Allemagne

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Weingut Van Volxem

Le Domaine Van Volxem est l’un des plus anciens et illustres domaines de la vallée de la Sarre, au cœur de Wiltingen. C’est ici, sur les coteaux de schistes escarpés et vertigineux surplombant la Sarre que les romains cultivaient déjà la vigne au 3ème siècle de notre ère. Après avoir longtemps été un des plus réputés monastères viticoles de la Moselle, le Domaine fut acquis à la fin du 18ème siècle par une riche famille de brasseurs originaire de Bruxelles, les Van Volxem.

Consciente de la qualité exceptionnelle de ces terroirs de schistes, exposés plein Sud dans cette région au climat plutôt frais, et de la capacité du riesling à exprimer ici une incroyable palette aromatique, entre fleurs, fruits et épices, les Van Volxem vont progressivement hisser les blancs du Domaine parmi les meilleurs vins de tout l’ancien empire prussien. Aux célèbres ventes aux enchères de Trèves, leurs vins s’arrachent tandis qu’à la fin du 19ème siècle, on en trouve sur les cartes des plus prestigieux établissements comme l’hôtel Adlon à Berlin ou le Ritz à Paris : ils surpassent alors en prix et en engouement des vins français aussi prestigieux que Lafitte ou Haut-Brion !

Roman Niewodniczanski est devenu en 2000 l’heureux propriétaire de ce véritable bijou du vignoble mosellan et de son formidable patrimoine de vieilles vignes franches de pied, situé à quelques encablures du non moins célèbre domaine Egon Müller. Héritiers de la philosophie du vin des Van Volxem, Roman et son maître de chai et oenologue Dominik Völk poursuivent une œuvre centrée sur l’élaboration de grands rieslings de terroir, secs ou moelleux, exprimant au plus juste et dans un grand raffinement les nuances de chaque parcelle.

Adeptes d’un travail manuel ultra-méticuleux à la vigne respectant les règles de l’agriculture biologique, Roman et Dominik veillent à limiter les rendements pour ne laisser que les plus belles baies atteindre la plus parfaite maturité physiologique. S’ils privilégient des vinifications les plus naturelles qui soient, sans aucun intrant œnologique (hormis un peu de soufre pour stabiliser les vins), leur sens du détail ne semble pas avoir de limite. Dernier exemple en date : Roman a lui-même sélectionné, avec le célèbre tonnelier autrichien Franz Stockinger, une cinquantaine de chênes de 300 ans environ, dans ses propres forêts du côté de Eifel, pour confectionner les nouveaux foudres utilisés au domaine, après plus de 12 ans de séchage…

Au final, le Domaine Van Volxem livrent des vins extrêmement élégants, aux arômes complexes, à l’impeccable structure. Des vins justement réputés pour leur exceptionnelle capacité de garde. Des vins qui ne cessent d’impressionner la critique mondiale, se hissant par leur extraordinaire pureté d’expression et leurs équilibres magistraux au niveau de ceux du célèbre voisin Egon Müller… à des prix nettement plus abordables.

Les cuvées du Domaine affichent des équilibres magistraux : il y a la chair et le volume d’un millésime solaire, mais Dominik et Roman parviennent à préserver une belle acidité qui rend chaque cuvée particulièrement scintillante. Des vins portés par l’énergie du sol, aux contours épicés, autour d’un noyau fruité d’une pureté exceptionnelle. L’élégance et la lumière sont partout, pour notre plus grand bonheur.

Weingut Van Volxem

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