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Nova Solis Sélène
2021 Saint-Guilhem-Le-Désert
(En stock - 4 bouteilles))
Notes de citron jaune, fleurs blanches, pierre à fusil. La bouche est vive avec une finale légèrement briochée et toastée.
Beau potentiel de garde.
Profil
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Carignan blanc
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Domaine Nova Solis
Sélène 2021
St Guilhem le Désert IGP
France - Languedoc
Cépages :
100% carignan blanc.
Notes de dégustation :
Ce vin s’ouvre sur des notes de citron jaune et son zeste, de fleurs blanches, de pierre à fusil. La bouche est vive avec une finale légèrement briochée et toastée.
Style de vin :
Vin blanc sec, profond et minéral.
Accord mets et vins :
Gambas pochées en bouillon gingembre et piment. Aiguillettes de poulet et patates douces rôties, sauce cacahuètes.
Potentiel de garde dans votre cave :
10 ans
Analytique :
75 cl - 13 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Nova Solis
Reference : Nova-Solis-Selene
Appellation : Saint-Guilhem-Le-Désert
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Carignan blanc
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Romain Benet a fondé son domaine en 2016 avec son épouse Anne. Celui-ci fut baptisé « Nova Solis » (nouveau soleil) en hommage à un changement de vie qui résonne comme une renaissance pour eux.
Situé à Jonquières, ils ont racheté des vignes à un coopérateur local, qui les cultivaient en agriculture conventionnelle, pour en faire des parcelles qui sont certifiées en bio depuis 2020.
Tous les deux paysagistes à Paris pendant leur première vie, le Languedoc, et spécialement les Terrasses du Larzac, était un choix assez évident pour eux, d’une part en raison de la disponibilité des terrains et des vignes, et d’autre part par le charme d’une qualité de vie indéniablement meilleur qu’à la capitale.
Avec une gamme déclinée selon les mouvements solaires, de l’aube au crépuscule, ils ont de quoi séduire.
Nez complexe sur le zan, le moka et la mûre de ronce. Bouche harmonieuse, du volume et de la longueur avec un joli grain de tanin.
Notes de citron jaune, fleurs blanches, pierre à fusil. La bouche est vive avec une finale légèrement briochée et toastée.
Beau potentiel de garde.
