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Nova Solis Zénith
2018 Terrasses du Larzac
(En stock - 13 bouteilles))
Nez complexe sur le zan, le moka et la mûre de ronce. Bouche harmonieuse, du volume et de la longueur avec un joli grain de tanin.
Profil
Cépages
Syrah
Carignan
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
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Domaine Nova Solis
Zénith 2018
Terrasses du Larzac AOP
France - Languedoc
Cépages :
60% syrah, 25% grenache noir et 15% carignan.
Elevé en barrique Stockinger de 400 et 500 litres pendant 14 mois.
Notes de dégustation :
Nez complexe sur le zan, le moka et la mûre de ronce. Bouche harmonieuse, du volume et de la longueur avec un joli grain de tanin.
Style de vin :
Vin rouge élégant et complexe.
Accord mets et vins :
Escalopes de porc noir de Bigorre aux fruits rouges. Gardianne de taureau de Camargue.
Potentiel de garde dans votre cave :
12 ans
Analytique :
75 cl - 14,5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Nova Solis
Reference : Nova-Solis-Zénith
Appellation : Terrasses du Larzac
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Romain Benet a fondé son domaine en 2016 avec son épouse Anne. Celui-ci fut baptisé « Nova Solis » (nouveau soleil) en hommage à un changement de vie qui résonne comme une renaissance pour eux.
Situé à Jonquières, ils ont racheté des vignes à un coopérateur local, qui les cultivaient en agriculture conventionnelle, pour en faire des parcelles qui sont certifiées en bio depuis 2020.
Tous les deux paysagistes à Paris pendant leur première vie, le Languedoc, et spécialement les Terrasses du Larzac, était un choix assez évident pour eux, d’une part en raison de la disponibilité des terrains et des vignes, et d’autre part par le charme d’une qualité de vie indéniablement meilleur qu’à la capitale.
Avec une gamme déclinée selon les mouvements solaires, de l’aube au crépuscule, ils ont de quoi séduire.
Notes de citron jaune, fleurs blanches, pierre à fusil. La bouche est vive avec une finale légèrement briochée et toastée. Beau potentiel de garde.
Nez complexe sur le zan, le moka et la mûre de ronce. Bouche harmonieuse, du volume et de la longueur avec un joli grain de tanin.
