Château des Erles Cuvée des Ardoises Fitou
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Ardoises

2018 Fitou - 75cl - 14% vol

11,50 € TTC
la bouteille

(En stock - 10 bouteilles))

Onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices. Pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire. Finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Syrah
Carignan
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Notes de dégustation :

Un vin onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices asiatiques, de poivre et de fumée, et une pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire, mûre et kirsch. Une finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.

Accord mets et vins :

Rognon de veau en persillade, cèpes des Corbières. Côte de Bazadaise et gnocchis à la crème d'ail noir.

3/5

Fruité

2/5

Rondeur

4/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Erles-Cuvée-des-Ardoises

Appellation : Fitou

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Fitou

Pays : France

Un vin onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices, finale intense sur l’olive et le cassis.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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