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Clos Marie Métairies du Clos

Name: Clos Marie Métairies du Clos
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: clos-marie-metairies
Price: 32.5 EUR
Availability: OutOfStock

2019 Pic Saint Loup

32,50 € TTC

la bouteille

Rupture de stock

Fruit intense et bien mûr, notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Raffinement de texture en bouche.
Grand Pic-Saint-Loup !

Profil

Vin rouge corsé et de garde

Cépages

Grenache Noir
Syrah
Carignan

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Clos Marie

Métairies du Clos - Vieilles Vignes 2019

Pic Saint Loup AOP

France - Languedoc

Les "Métairies du Clos" représentent la quintessence du Clos Marie, cuvée issue des plus vieux ceps de grenache, carignan et syrah. Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans et les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire du piedmont plantées en milieu de coteaux.

Cépages :

50% grenache noir, 30% carignan et 20% syrah.

Notes de dégustation :

Dès le premier nez, nous sommes clairement sur un très beau vin. Fruit intense et bien mûr présente des notes de cerise, réglisse, poivre noir et cuir noble. Grand raffinement de texture en bouche, magnifié par des saveurs fruitées bien franches. Les tanins eux-aussi se révèlent mûrs à souhait. Grand Pic-Saint-Loup !

Style de vin :

Vin rouge fruité et complexe.

Accord mets et vins :

Gigue de chevreuil et tian de légumes à l'origan. Filet de boeuf en viennoise de thym, polenta de maïs croustillante.

Potentiel de garde dans votre cave :

15 ans

Analytique :

75 cl - 14 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : clos-marie-metairies

Appellation : Pic Saint Loup

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge corsé et de garde

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Grenache Noir, Syrah, Carignan

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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