VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Fin et élégant, marqué par les noix, le miel d'acacia et la mangue. De belle profondeur, doux et subtil, il est sur la vanille, la banane, le raisin sec et le jerez.
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Doorly's
Aged 5 years
Fine old Barbados Rum
Barbade
Produits par la société R. L. Seale & Company, les rhums Doorly's expriment tout l'exotisme de la Barbade et de ses forêts tropicales. De la même famille que les rhums Foursquare (single casks millésimés) et R. L. Seale's (rhums très vieux), la qualité des rhums Doorly's témoigne de presque 100 ans d'expertise dans l'art de la sélection et l'assemblage de vieilles eaux-de-vie. S’appuyant autrefois sur d’autres distilleries, dont la West Indies Rum Refinery, la R. L. Seale Company est devenue entièrement autonome avec la construction de sa propre distillerie, et l’installation d’alambics ultra-modernes.
Véritable étendard de la distillerie Foursquare, ce rhum Doorly's 5 ans a vieilli en fûts de bourbon puis a été affiné plusieurs mois dans des fûts de jerez Oloroso. Il n’est pas fait pour déplaire aux amateurs de whisky ou de cognac.
Commentaires de dégustation :
Robe : dorée, légèrement ambrée.
Nez : le nez de ce rhum présente de subtiles notes de vanille fondues dans un boisé presque imperceptible. Fin et élégant, marqué par les noix, le miel d'acacia et la mangue.
Bouche : de belle profondeur, doux et subtil, il est sur la vanille, la banane, le raisin sec et le sherry. Rondeur et agréable structure.
Finale : délicatesse des notes tropicales, réminiscence de ses origines.
Analytique :
70 cl.
40 % alc. vol.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »
Informations générales
Domaine : Foursquare
Reference : Doorly's-5-ans
Pays : Barbades
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
La distillerie Foursquare est assez récente. Elle a été fondée en 1996 par Richard L. Seale, sur le site d’une ancienne sucrerie de la Barbade.
La distillerie Foursquare, à St. Philip, l'une des distilleries les meilleures et les plus modernes des Caraïbes, produit des rhums avec des alambics qui fonctionnent sous vide, ce qui réduit la température requise pour faire bouillir le rhum évitant ainsi de perdre de subtils arômes naturel.
Foursquare a également été conçu pour être économe en énergie et possède le système de recyclage et d'élimination des déchets le plus avancé de l'île.
Les rhums Foursquare sont des rhums traditionnels, élaborés à base de mélasse, selon des procédés originaux. Ils font en effet l’objet d’une longue fermentation avant d’être distillés. Pour ce faire, Foursquare dispose de 2 alambics. Un alambic à 3 colonnes, utilisé pour les rhums légers, et un second, à repasse de type Charentais, réservé aux rhums plus corsés. Ils sont ensuite vieillis durant 2 années en fût de chêne avec des épices telles que la cannelle, la muscade et la vanille, et sont embouteillés sans ajout de sucre ni colorant.
Foursquare Rum Distillery, qui produit les rhums Doorly’s, Sixty Six, R.L. Seale's et Foursquare, met un point d’honneur à œuvrer pour produire ses rhums dans un grand respect de la nature.
La distillerie Foursquare dispose également d'une gamme de rhums premium très âgés distribués par Velier.
Son propriétaire R.L. Seale, collabore étroitement avec Luca Gargano pour la création de rhums exceptionnels.
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