Waterford Peated Lacken
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Waterford

Waterford Peated Lacken

95,00 € TTC
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(En stock - 1 bouteille)

Voici la version tourbée du whisky irlandais Waterford
Waterford Peated Ballybannon est comme un coup de fouet de la tourbe : beurre, salicorne, tarte chaude aux pommes et aux amandes avec de la glace à la cire d'abeille
Finale interminable !

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Waterford

Peated - Lacken

Single Malt Whisky

Irlande

 
 

                  

Voici la version tourbée du whisky irlandais Waterford !


Les premiers whiskies irlandais tourbés, depuis des générations, ont été mis en bouteille par la distillerie Waterford sur Grattan Quay. Jusqu'à sa réintroduction par Waterford, la tourbe irlandaise n'était plus utilisée dans la production de whisky depuis le début du 20e siècle, de sorte que toutes les connaissances sur l'utilisation de la tourbe irlandaise avaient disparu de la mémoire collective.
Le propriétaire et fondateur de Waterford, Mark Reynier, qui a ressuscité la distillerie Bruichladdich sur l'île d'Islay, n'est pas étranger à la méthode de production des whiskies tourbés et a créé les désormais très célèbres whiskies écossais tourbés Port Charlotte et Octomore.

Dans le cadre de sa quête pionnière visant à découvrir les arômes les plus naturels du whisky, Waterford a séché l'orge cultivée sur l'exploitations agricole Ballybannon à Carlow, en utilisant de la tourbe provenant de Ballyteige dans le comté de Kildare. La récolte de cette ferme a été tourbée à 47 ppm (phénols exprimés en parties par million).
Bien que les niveaux de tourbification soient similaires à ceux des célèbres whiskies d'Islay tels que Port Charlotte et Ardbeg et supérieurs à ceux de Bowmore ou Lagavulin, le résultat extraordinaire est nettement différent, l'intensité de l'orge irlandaise brillant à travers l'enveloppe englobante d'une tourbosité raffinée.

Ce Waterford Peated Ballybannon offre aux dégustateurs curieux et aux fanatiques de la tourbe (que l'on appelle affectueusement les Peat Freaks) une toute nouvelle expérience de comparaison et de contraste. Ou peut-être s'agit-il simplement d'un vieux souvenir d'une époque révolue, réveillé ?
Et quant à savoir si le terroir l'emporte sur la tourbe... A vous de le découvrir !

      

                      

Note de dégustation :

Tourbé : 57 ppm.
Élevé dans une combinaison de 39% de chêne américain de premier remplissage, 21% de chêne américain vierge, 21% de chêne français de première qualité et 19% de Vin Doux Naturel.

                

Robe : Or clair avec des huiles persistantes.
Nez : Tourbe fondue, amandes, miel de lavande, évasion en bord de mer, fumée de feu de bois flotté, pommes vertes.
Bouche : Coup de fouet de la tourbe, poisson au barbecue en bord de la mer, beurre, salicorne, tarte chaude aux pommes et aux amandes avec de la glace à la cire d'abeille, finale interminable.

                    

Analytique :

50 % vol.

70 cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

 

 

Informations générales

Domaine : Waterford

Reference : Waterford-Peated-Lacken

Pays : Irlande

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Waterford

Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich a fondé la distillerie Waterford en 2015.
Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais.

En 2016, il a produit le premier distillat de malt irlandais bio et plus récemment, à l’instar des plus grands vignerons, il a décidé de distiller un whisky à partir d’une orge cultivée en biodynamie.

Utilisant de l’orge 100% irlandaise, reconnue comme la plus qualitative au monde, la gamme Single Farm Origin est une série d’éditions limitées de whiskies naturels à la provenance ultra pointue qui révèlent le terroir irlandais ferme par ferme, lieu par lieu.

Ils sont l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte.

L'objectif ultime est que la réunion de ces différents Single Farms permette de créer le Single Malt Whisky le plus unique, complexe et profond au monde. Mais au sein de cette gamme, ils constituent le premier pas pour révéler des whiskies naturels pour lesquels l’orge et l’influence du terroir priment.

Chaque bouteille de whisky Waterford possède l’innovation de rupture téireoir code. Ce code, une fois inscrit sur le site de la distillerie (waterfordwhisky.com), ouvre sur une série de contenus sans précédents et interactifs en lien avec le Single Malt.

Grâce à une abondante bibliothèque photographique et à un système logistique en ligne de traçabilité sans égal, vous pourrez découvrir la ferme, la récolte, l’exploitant, mais aussi des détails sur la distillation ainsi qu’une vision intégrale des fûts utilisés pour chaque Single Farm.

Téireoir : Fière de ses origines, Waterford revendique le caractère irlandais des terroirs qu'elle met en avant, en inscrivant Éire (Irlande en gaélique) dans le terme terroir.

Waterford

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