VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Presentazione della versione torbata del Waterford Irish Whiskey
Il Waterford Peated Ballybannon è come una frusta di torba: burro, samphire, torta calda di mele e mandorle con gelato alla cera d'api.
Finitura infinita!
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
To be consumed
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Waterford
Peated - Lacken
Single Malt Whisky
Irlande
Vi presentiamo la versione torbata del Waterford Irish Whiskey!
I primi whisky irlandesi torbati, per generazioni, sono stati imbottigliati dalla distilleria Waterford di Grattan Quay. Fino alla sua reintroduzione da parte di Waterford, la torba irlandese non era più stata utilizzata nella produzione di whisky dall'inizio del XX secolo, per cui ogni conoscenza dell'uso della torba irlandese era scomparsa dalla memoria collettiva.
Il proprietario e fondatore di Waterford, Mark Reynier, che ha resuscitato la distilleria Bruichladdich su Islay, non è nuovo al metodo di produzione di whisky torbati e ha creato gli ormai famosissimi whisky scozzesi torbati Port Charlotte e Octomore.
Nell'ambito della sua ricerca pionieristica di scoprire gli aromi più naturali nel whisky, Waterford ha essiccato l'orzo coltivato nella fattoria di Ballybannon a Carlow, utilizzando la torba di Ballyteige nella contea di Kildare. Il raccolto di ogni azienda agricola è stato sottoposto a peeling a 47 ppm (fenoli espressi in parti per milione).
Sebbene i livelli di torba siano simili a quelli di famosi whisky di Islay come Port Charlotte e Ardbeg e superiori a Bowmore o Lagavulin, lo straordinario risultato è nettamente diverso, con l'intensità dell'orzo irlandese che risplende attraverso l'involucro avvolgente di torbatura raffinata.
Questo Waterford Peated Ballybannon offre ai degustatori curiosi e ai fanatici della torba (affettuosamente noti come Peat Freaks) un'esperienza completamente nuova di confronto e contrasto. O forse è solo un vecchio ricordo di un'epoca passata che si è risvegliato?
E se il terroir supera la torba... Sta a voi scoprirlo!
Nota di degustazione:
Torboso: 57 ppm.
Invecchiato in una combinazione di 39% di rovere americano di primo riempimento, 21% di rovere americano vergine, 21% di rovere francese pregiato e 19% di Vin Doux Naturel.
Colore: oro chiaro con olii persistenti.
Naso: torba dolce, mandorle, miele di lavanda, fuga dal mare, fumo di legna da ardere, mele verdi.
Palato: ciglia di torba, pesce alla brace in riva al mare, burro, samphire, torta calda di mele e mandorle con gelato alla cera d'api, finale interminabile.
Analitico:
50% vol.
70 cl
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
General information
Brand : Waterford
Reference : Waterford-Peated-Lacken
Country : Irlanda
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
Mark Reynier, l'ex co-proprietario di Bruichladdich ha fondato la distilleria Waterford nel 2015.
Desideroso di sottolineare la nozione di terroir, lavora a stretto contatto con circa 100 agricoltori irlandesi.
Nel 2016, ha prodotto il primo distillato di malto biologico irlandese e più recentemente, seguendo l'esempio dei più grandi viticoltori, ha deciso di distillare un whisky da orzo coltivato in modo biodinamico.
Utilizzando il 100% di orzo irlandese, riconosciuto come la più alta qualità al mondo, la gamma Single Farm Origin è una serie di whisky naturali in edizione limitata di altissima qualità che rivelano il terroir irlandese fattoria per fattoria, luogo per luogo.
Sono un'espressione di precisione e rarità, rivelando gli aromi e i sapori dell'orzo coltivato in piccole fattorie irlandesi e che varia ad ogni raccolto.
L'obiettivo finale è che la combinazione di queste diverse fattorie singole crei il whisky single malt più unico, complesso e profondo del mondo. Ma all'interno di questa gamma, sono il primo passo per rivelare whisky naturali dove l'orzo e l'influenza del terroir vengono prima.
Ogni bottiglia di whisky Waterford ha l'innovazione rivoluzionaria di un codice teireoir. Questo codice, una volta registrato sul sito della distilleria (waterfordwhisky.com), apre una serie di contenuti inediti e interattivi legati al single malt.
Con una vasta biblioteca fotografica e un sistema di tracciamento online senza rivali, è possibile scoprire la fattoria, il raccolto, l'agricoltore, ma anche i dettagli del processo di distillazione e una visione completa delle botti utilizzate per ogni Single Farm.
Teireoir: Orgogliosa delle sue origini, Waterford rivendica il carattere irlandese dei terroir che promuove, scrivendo Éire (Irlanda in gaelico) nel termine terroir.
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