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Vacheron Sancerre blanc
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Domaine Vacheron

Rosso Vacheron Sancerre

2019 Sancerre

35,50 € Tax included
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Ciliegia, lampone, affumicato. Succoso, denso e gustoso al palato. Lunghezza fresca sulla frutta e sulle spezie.
Espressione molto naturale di una carne gustosa!

Profil

Vino rosso delicato e complesso

Grape varieties

Pinot Nero

Perfect pairing

To be consumed

Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni

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Domaine Vacheron

2019

Sancerre AOC

France - Vallée de la Loire

 

Pinot Noir cosechado a mano en suelos de tiza y sílex. Envejecido principalmente en foudres con algunas barricas neutras de roble francés. Mientras que otros productores consideran el sancerre tinto como un trabajo secundario, en Domaine Vacheron es una gran prioridad, con gran cuidado y atención a la materia prima. El resultado es un delicioso rojo sancerre.

               

Terroir:

50% de sílex del Eoceno, 50% de caliza del Jurásico.

Variedades de uva :

100% pinot noir

Notas de cata:

Cereza, frambuesa, ahumado. Jugoso, denso y afrutado en el paladar. Longitud fresca en la fruta y las especias. Una expresión muy natural de una carne sabrosa.

Estilo de vino :

Vino tinto fino y complejo.

Maridaje:

Venado con membrillo caramelizado y pimienta de Java, puré de patatas. Lomo de bacalao en costra de frutos rojos, muselina de chirivía con avellanas.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

12 años

Analítica :

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.



General information

Brand : Domaine Vacheron

Reference : Vacheron-sancerre-rouge

Appellation : Sancerre

Label : Vino biodinamico (Demeter)

Type of agriculture : Agricoltura biodinamica

Color : Vino rosso

Profil : Vino rosso delicato e complesso

Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni

Grape varieties : Pinot Nero

Region : Valle della Loira

Country : Francia

Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca

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Domaine Vacheron

La famiglia Vacheron si stabilì nella regione di Sancerre all'inizio del XX secolo e praticò un'agricoltura mista sui quaranta ettari di terreno della tenuta. Quando Denis Vacheron e suo fratello iniziarono a lavorare nella tenuta di famiglia nel 1966, la tenuta Vacheron aveva 3 ettari di vigneti ed esportava già parte della sua produzione in Inghilterra e a Hong Kong. I due viticoltori hanno scelto di sviluppare la coltivazione dell'uva. Hanno piantato molte viti e acquisito numerosi appezzamenti nel corso dei decenni.

Nel 2010, la tenuta Vacheron possedeva quasi 50 ettari di vigneti. Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, rappresentanti della generazione successiva, sono venuti ad assistere Denis Vacheron negli anni '90. Nel 2004, l'intera tenuta Vacheron è stata convertita all'agricoltura biodinamica. Jean-Dominique Vacheron e suo cugino Jean-Laurent hanno portato una vera rivoluzione culturale in questa tenuta di famiglia.

Certificato biodinamico dal 2006, produce ormai non meno di sei vini bianchi parcellari. Queste variazioni, legittime come quelle apportate dai climi nei cru della Borgogna, ci ricordano che Sancerre possiede una grande varietà di terreni argillosi di un livello notevole, metà dei quali sono selciati e metà calcarei. Citiamo l'emblematico Les Romains, il primo lieu-dit a dominanza di selce, isolato nel 1997 in un bianco vigoroso e finemente austero; nel 2010, è un terreno povero e gessoso, esposto a nord, che viene amplificato in un Sauvignon cesellato e salino, Guigne-Chèvres.
I bianchi esprimono brillantemente le loro origini e promettono di far risuonare al palato irresistibili sapori di agrumi. I rossi non hanno mai raggiunto un tale livello di finezza, morbidezza di tannini e brillantezza.

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Logo: AB - Vins Bio Logo: Demeter Vacheron Sancerre blanc

Domaine Vacheron

Vacheron Sancerre bianco

Freschezza e mineralità della pietra focaia completate dall'espressione dei fiori bianchi e degli agrumi del calcare. Bouquet molto fine ed elegante, lungo in bocca.

29,70 € Tax included